Le matin, il n'y avait pas de pain à la maison... Très longtemps, probablement il y a un an, sur l'un des sites de cuisson des biscuits lire la cuisson recette de seigle et de la farine de blé... Et, depuis lors, s'il n'y a pas de pain, toujours préparer ces muffins. Surtout pour leur préparation a acheté 2 kg de farine de seigle... prozapas
rouleaux finis sur très doux doux!!! Aujourd'hui, nous avons mangé les petits pains à la crème aigre douce rustique, vkusnoootischaa... Non transférable!
Tout d'abord, vous pouvez faire cuire la bière, je pris 1 h. l. (Remplissage) de levure sèche, a ajouté 1 c. l. sucre, Tout est inondé l'eau chaude (150 ml), Bien mélanger à tous dissous. puis tamisé 50 g de farine de seigle. C'est, la pâte a transformé complètement le seigle... Avec l'aide d'une fourchette et tout ébouriffées placé à côté du poêle à gaz (il est warm) ...
Pendant ce temps, dans un autre bol, beaucoup plus grande taille, tamisé 400 g de farine de blé, Ajout d'un petit morceau beurre (50 g), 1 h. l. (Avec toboggan) de sel d'amendeEt la main droite tout frotté...
Bien sûr, ces puces, comme les « tartelettes royales » (ce qui est un gâteau) ne fonctionne pas, toucher la farine sera légèrement vlazhnovatoy... Puis, je répands la même chose ici 100 ml de lait chaudEt à venir à cette infusion de temps.
Tout est bien mélangé, la pâte est absolument ne colle pas aux mains, et très doux. Je laisse la pâte dans un bol, couvrez et mettez Polotenchik plus près du poêle à gaz (comme je l'ai dit, j'ai à côté d'une cuisinière à gaz est toujours chaud).
Quelque part dans une heure commencent à se former un chignon. rouleaux de taille peuvent être tout à fait différente, en toute quantité de bien cuit à travers. Vous pouvez faire 8 petits pains, vous être à la carte... Vous pouvez faire 2 grands petits pains... Mais il sera plus comme un pain. J'ai trouvé moi-même le nombre optimal de rouleaux est de 5 pièces. Toujours je fais maintenant seulement 5 pièces.
Je forme des rouleaux, étalé sur une plaque de cuisson, le papier parchemin pondus et congé pendant 30 minutes, pour les épreuves. Ensuite, faire de petites incisions sur la surface... Mais, ce n'est pas nécessairement la procédure !!!
De tels rouleaux sont cuits dans un four à une température 180 degréssur 20 minutes.
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