Bienvenue! Aujourd'hui, je fais la cuisine Samsa de la pâte à la levure... Le plus souvent, bien sûr, pour la préparation de samosas utiliser la pâte feuilletée sans levain. Cette pâte est plus facile de préparer et de tirer le meilleur Samsa « couches »! Mais, en fait, vous pouvez utiliser absolument une pâte, souffle même un magasin. Je suis en ce moment pour une raison quelconque a décidé de faire Samsa pâte feuilletée au levain, on peut dire - pour un changement ...
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Pour préparer la prise de la pâte:
400 ml de lait et l'eau dans des proportions à peu près égales
Une cuillère à café de levure sèche, le sucre et le sel
Et, quelque part dans 500 grammes de farine
Pour le test promazyvaniya aura besoin d'environ 150 grammes de beurre
Pour l'utilisation de remplissage:
Un livre de boeuf haché
La même quantité en poids d'oignon
Verts - la plupart du temps, il est le persil ou de coriandre
Cumin - il est pour moi une épice obligatoire dans CAMCE
Sel, poivre noir moulu
Pour préparer la pâte dans le bol verser le lait chaud, l'eau, l'ajout de levure, le sel, le sucre et mélanger.
ajouter immédiatement la farine et pétrir le doux, et même s'accrocher légèrement aux mains du test. Pétrir la pâte de mettre dans un endroit chaud pour se lever!
Après 30-40 minutes, à venir la propagation de la pâte sur la table, se divise en plusieurs parties (8-10) ...
... puis chaque tranche dans un roulement à crêpes - épaisseur n'a pas d'importance ici. Je roule la taille des plaques, qui ont besoin de mettre ces gâteaux.
Comme nous l'avons dit, nous prenons une plaque (grande), mis à déroulez le gâteau et une bonne douce d'huile lubrifiante.
Et exactement la même « procédure » effectuer avec la pâte restante. Retirer le plat avec du pain au congélateur afin que le podmerzli d'huile.
20 minutes plus tard, la plaque Nous arrivons du congélateur, déplacer l'empilement de pastilles sur la table et déployer dans le réservoir, plus mince souhaitable. De plus, nous essayons de faire une forme rectangulaire. Etalez une couche ainsi que des gâteaux, de la graisse et de beurre.
De plus le long du côté long tournoyer le rouleau de pâte. Cut shaybochki - chaque shaybochki est un samosa!, Vous définissez donc la taille des futurs samosas.
Maintenant, chaque morceau coupé en tranches Aplatir légèrement et ajouter à la même plaque. Et, à nouveau mis dans le congélateur ...
A ce temps, préparez la garniture. J'utilise la viande hachée prêt, mais il est plus correct de prendre la viande hachée, mais c'est ce qu'il est... Pour ajouter l'oignon haché, qui est coupé en quarts minces \ anneaux. En prenant le volume d'un nombre égal de viande hachée et l'oignon. Ce également ajouter le persil haché, la coriandre. Et maintenant sur les épices - à Samsa ajouté que le poivre noir (et sel). Mais, j'ajoute toujours le cumin - l'épice lie directement, pour moi! Tout cela est mélangé et La farce est prête!
Il a fallu probablement environ 20 minutes, prenez une assiette avec shaybochki tranches du congélateur, et se retourne commencer leur déploiement un gâteau rond, en même temps que j'essaie de ne pas verser la farine, sauf si absolument légèrement. Au milieu de mettre la farce ...
Quelle forme pour donner SAMS décider pour vous-même - vous pouvez faire une forme rectangulaire, circulaire, triangulaire... Les bords peuvent être zaschipyvat, vous pouvez simplement les jeter. Cette fois, je fait une Samsa triangulaire. Ensuite, nous passons toute la casserole, le papier parchemin posé, haut lubrifie Samsa œuf battu et saupoudré de sésame ou Chernushka (Nigella).
Faire cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
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