Aujourd'hui, cuire jarret de porc.
Cela en fait besoin de... cours jarret de porc! Et dès que je dis que j'ai jarret de « mal »!!! Que voulez-vous dire, « mauvais »? Faux, donc impropre à la jambe à rôtir. J'ai une jambe arrière, et il est assez grand os à plier, et très peu de viande. Cette étape est préférable de commencer à préparer aspic. Pour une utilisation cuisson de la jambe avant du porc, il est très mince os (tube) et beaucoup de viande. Mais, malheureusement, ce que nous avons maintenant et se préparer... préparation du principe est le même. Je décris la recette afin comment cuire ISi quelqu'un le fait différemment, écrire, partager vos recettes... Mais ne pas dire, comme « cela est faux », « il en est ainsi pas fait, » et ainsi de suite ...
La première chose que vous devez jarret de porc bon lavage, peler couteau propre ou une brosse métallique.
Maintenant, l'ail i shin bacon... Pour ce faire Cleanse 3-4 gousses d'ailEt coupez-les pas d'assiettes, et « Klychkov ». Dans un mélange de bol 1 h. l. sel et un peu de poivre noir.
Ensuite, faire un petit couteau à travers la tige (pas trop) petites incisions. Ensuite, je prends les gousses d'ail préparées, trempées dans le sel et le poivre, et coincé dans des incisions réalisées.
Lorsque la tige est complètement bourrée à l'ail, ajouter le sel restant dans 1 h. l. moutarde, 1 h. l. adzhika (Géorgie)Et agité.
Et, le mélange obtenu de toute la graisse tige.
Et maintenant sur marinage, Je ne le fais pas !!! -À-dire immédiatement après barbouillé, envoyez au four. C'est parce que je fais la cuisine dans un film, et il est comme un « espace clos », mi-cuisse et il y aura imprégner son propre jus et par paires. Mais, si vous voulez faire cuire un tibia en clair, sur une plaque de cuisson (par exemple des pommes de terre), alors il est certainement Shin devrait être laissé pendant quelques heures à mariner.
Je suis déjà sur la propagation de la table plusieurs couches de papier sur elle pile tibia.
feuille d'enveloppement Plump autour de la tige, et mettre dans un plat allant au four.
J'envoie tige de cuisson au four pendant 2,5 heures à une température de 190-200 degrés. Au bout de 2,5 heures jarret est prêt, la viande s'écarte complètement de l'os.
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