Cette recette est pour les amateurs d'expériences à la maison dans la cuisine. Je recommande de faire cuire - résultat impressionnant!
Vous pouvez le faire avec ou sans son écorce.
ingrédients:
tige 2
1 c. l. sel sans diapositives
10 pcs. pois de poivre noir
10 pcs. pois piment de la Jamaïque
5 pièces. leafs
20 gousses d'ail
2 oignons
1 h. l. poivre noir
0,5 heure. l. noix de muscade
Article 1.5. l. épices et assaisonnements au goût
préparation:
1. Shank nettoyé à fond, et la meilleure pré-trempée dans l'eau froide pendant au moins trois heures. Puis grattez soigneusement et propre.
2. Mettez la tige dans le pot, verser beaucoup d'eau froide, ajouter l'oignon épluché, le sel, le poivre et le piment. Vous pouvez également ajouter le poivre noir.
Shank cuire au moins trois heures, mais la viande est difficile de ne pas bouillonner.
Pendant 15 minutes jusqu'à cuisson ajouter la feuille de laurier.
3. Retirer la casserole de la tige de la chaleur et laisser refroidir complètement dans le bouillon de viande.
4. Gousses d'ail finement Peel et tranche ou hacher.
Vous ne pouvez pas sauter l'ail dans une presse ou frotter sur une râpe - le produit fini sera verdâtre de cette ail.
5. bouillon de contrôle tige de froid, de l'os et de supprimer les parties rugueuses.
6. La viande peut être coupé en gros morceaux. Le plus infime pas nécessaire.
Saupoudrer tibia ail écrasé, le poivre noir et le sel au goût.
7. Au milieu de la viande de tige saupoudré de poudre de noix de muscade et d'autres épices.
Si, pendant la cuisson knuckle encore effondrée en morceaux de viande, ils ont besoin d'investir dans le centre, où il y avait un os.
rouleau Collect jarret meilleur sur un morceau de coton ou de la gaze.
Avec l'aide de gaze bien fermer toutes les tige de la viande dans un rouleau très serré, bords repliant à l'intérieur.
8. Maj convolution avec la tige dans un grand bol ou un autre récipient.
Mettre sur le dessus d'un plat plat ou une assiette et pas grand fardeau. Un kilogramme est suffisant.
Retirez toute la structure dans le réfrigérateur pendant 7-8 heures.
9. Avec la viande extrudée finie pour éliminer l'oppression et d'élargir le faisceau de gaze.
Couper en fines tranches et servir.
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!