Aujourd'hui, je veux proposer 2 façons de salage chez le maquereau. L'un des plus traditionnels et un original et hors du commun.
Je recommande certainement essayer les deux versions pour voir la différence. Le poisson, dans tous les virages sur très savoureux, si elle est frais ou congelé.
INGRÉDIENTS
1 façon - classique
maquereau 400 g
0,5 litre d'eau
30 g de sel
15 grammes de sucre
feuille de laurier,
clous de girofle,
quatre-épices
oignon (facultatif)
2 voies à l'original
maquereau 500 g
tomates sans sel, le sucre 150 g
1 gousse d'ail
30 g de sel
15 grammes de sucre
aneth
VIDEO RECETTE
1. Accueil Ambassadeur maquereau classique
Cette quantité est calculée sur la marinade 2 maquereau du milieu.
Ajouter l'eau toutes les épices - sel et le sucre.
Porter la marinade à ébullition et dissoudre le sel et le sucre.
Ajouter les oignons hachés et faire bouillir pendant une minute.
Éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante.
Poisson Laver, peler, enlever les ailettes, entrailles et film intérieur noir.
Couper en morceaux à travers la valeur de consigne (I ai 2-3 cm).
Verser la marinade de maquereaux refroidi et mis dans le réfrigérateur.
Le poisson sera prêt en 20-30 heures.
2. Accueil Ambassadeur d'origine du maquereau
Mélanger dans un mélangeur les tomates, le sel, l'oignon, l'ail, le fenouil et hacher tous.
Poisson Laver, peler, enlever les ailettes, entrailles et film intérieur noir.
Pour ce processus, je fais moi-même Filets de maquereaux sans la peau et les os.
soigneusement mis les petits plats dans les morceaux de poisson, de sorte qu'il était couvert de marinade.
Envoyer un jour au réfrigérateur.
En conséquence, le lendemain il se trouve une grande savoureux casse-croûte froid.
Le poisson peut être consommé avec la marinade de légumes.
Bon appétit
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