Gâteau parfaitement adapté à la fois boire du thé à la maison, et les invités de la réunion.
Préparé gâteau Choux génoise au chocolat, gâteau éponge est très savoureux et d'elle-même, et la crème de la crème au chocolat.
Il prépare un gâteau assez facilement et simplement.
ingrédientscalculés sur le diamètre du gâteau de 19 cm, hauteur 6 cm
1300 grammes de poids
biscuit au chocolat
3 pièces. - oeufs / poids net de 165 grammes, n'a pas d'importance +/- 10 grammes /
130 grammes ou à l'article 5.5. cuillères - sucre
10 grammes ou 2 heures. cuillère - sucre vanillé
70 grammes 7 ou un élément. cuillères - lait
30 grammes - beurre
80 grammes ou à l'article 5.5. cuillère sans slides - farine de blé
25 grammes ou 1 c. Cuillère - amidon de pommes de terre
30 grammes ou 2 avec un art de diapositives. cuillère - cacao
7 grammes ou 1,5 heures. cuillère - poudre à pâte pour la pâte
Sol - pincer
crème
400 grammes - lait
150 g ou 6 article complet. cuillères - sucre
35 grammes ou 3 c. cuillères - amidon de maïs
1 pc. - oeufs
100 grammes - chocolat noir 50% cacao
100 grammes - beurre
imprégnation
115 grammes - l'eau
60 grammes ou 3 c. cuillère - sucre
20 grammes ou 2 c. cuillère - le cognac
L'alcool est en option, vous ne pouvez pas ajouter.
saupoudrage
Le cacao et des gâteaux miettes
Ispechom gâteau de crème au chocolat.
Description étape par étape de la manière de préparer le gâteau de crème au chocolat
gâteau biscuit chocolat. gâteau parfumé, brassée dans le lait
Alors que le gâteau est cuit, vous pouvez préparer une crème de base de bière.
Dans une casserole, en essayant de conduire un œuf.
Verser 150 grammes - un 6 article complet. cuillères de sucre.
Mélanger au sucre avec l'œuf complètement uni.
Ajouter 35 grammes - est 3 c. la fécule de maïs.
Mélanger jusqu'à homogénéité.
Nous ajoutons un peu de lait et mélanger le tout pour être uniforme, sans grains.
Et ajoutez le reste du lait, la crème tous nous avons besoin de 400 grammes ou ml de lait, il est presque le même.
Remuer et mettre à ébullition à feu moyen.
Cuire, en remuant constamment, lorsque la masse commence à épaissir, changer la lame du batteur, réduire la flamme au minimum, et en remuant constamment, cuire jusqu'à ébullition.
Lorsque la masse se résume à basse température sous agitation constante, le poids bouillie d'environ une minute et retirer du feu.
Si vous faites cuire une crème de base de bière à l'avance, nous versons dans un bol, couvrez d'un film plastique en contact et donner refroidir à la température ambiante.
Si vous prévoyez de faire cuire la crème immédiatement, mettre la casserole dans l'eau froide et en remuant continuellement, refroidi à base de la température ambiante.
Préparer le gâteau pour l'imprégnation
Dans une casserole versez 115 g ou ml d'eau.
Verser 60 grammes - est 3 c. cuillères de sucre.
Remuer et mettre le ragoût sur le poêle.
Porter à ébullition en remuant.
Lorsque l'eau arrive à ébullition avec le sucre, faire le feu au minimum et faire bouillir le sirop pendant 3 minutes à feu minimum.
En outre supprimer le sirop de la chaleur et laisser refroidir à température ambiante.
Dans le sirop refroidi ajouter 20 grammes - un complet 2 e. cuillères à soupe de cognac ou de brandy.
Lorsque l'abondance infusion de crème a refroidi, préparer la crème au chocolat.
100 grammes de chocolat noir avec une teneur en cacao de 50%, il est nécessaire de réchauffer dans un four micro-ondes ou un bain d'eau pour devenir doux.
Incorporer au fouet au chocolat doux jusqu'à consistance lisse et donner à refroidir à la température ambiante, se refroidit rapidement chocolat.
Préparer la crème, la crème est uniforme et ne pas exfolier, le beurre, la masse de chocolat fondu et la bière doit être une température ambiante.
beurre mou fouet mélangeur à vitesse maximale pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'huile ne soit pas clair et aéré.
Ajouter l'huile dans tout le chocolat fondu.
Battre en outre au mélangeur à vitesse maximale jusqu'à uniformité.
Mélangeur masse vzobom Brew pour devenir une masse d'air.
Ensuite, ajouter 2 cuillerées de beurre brasser de poids avec le chocolat et bien mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse.
Nous continuons donc à ajouter et mélanger au fouet jusqu'à introduire entièrement toute la base de bière au beurre au chocolat.
crème Prêt donne un très doux, aéré et bien garde sa forme.
4 cuillères à soupe de crème de dessert reporter à aligner le dessus et les côtés du gâteau.
Couvrir avec une pellicule et les mettre au réfrigérateur.
Dans la coupe génoise refroidie sa casquette.
casquettes Partie moudre en miettes après, et il obsyplem les côtés du gâteau.
Le chapeau de biscuit reste, vous pouvez juste manger comme biscuits et délicieux par lui-même.
En outre gâteau éponge coupée en deux.
Mettez le gâteau sur une assiette.
Sous le gâteau, je joins des morceaux de papier parchemin, comme le gâteau fini répandrai cacao sur le dessus, et il est plus commode de nettoyer la plaque.
Diviser en deux parties imprégnation.
Et tout le gâteau uniformément Polom - Saturer la partie entière ½ d'imprégnation, il est d'environ 75-80 grammes.
Mettez l'anneau amovible d'un film d'acétate, si vous ne disposez pas d'un film d'acétate, il peut être remplacé par du papier parchemin.
Sur la moitié inférieure de la crème de propagation du gâteau et aplatir.
Qu'il n'y a pas de vide dans la crème, comme une couche suffisante et la crème de l'air que j'avais répartis en deux étapes.
Une partie de la portée - nivelé,
La partie suivante de la propagation de la crème et la chape.
En plus de la propagation du gâteau de la crème, appuyez doucement vers le bas.
Versez - féconder le gâteau la deuxième partie de notre imprégnation.
Nous utilisons tous l'imprégnation.
Sur le dessus du gâteau couvre la deuxième moitié de la crème.
Je disséminent la crème en deux étapes.
Aplatir.
Couvrir avec un film plastique, et les mettre au réfrigérateur pour tremper et se renforcer pendant au moins 5-6 heures, je mets habituellement pour la nuit.
gâteau Prêt Nous arrivons du réfrigérateur.
Retirer former un film.
côté gâteau et le haut de la couverture de gâteau - align crème différée.
Une partie des chapeaux de coupe biscuit ébréché et saupoudrer de son côté du gâteau.
En plus du gâteau et saupoudrer de cacao bien.
Le cacao et l'imprégnation donne le gâteau profondeur de goût, donc je conseille de ne pas exclure, et ne les remplace pas.
Bien sûr, il est possible d'éliminer l'alcool et le cacao, mais il sera un gâteau complètement différent.
Le gâteau est prêt, retirez le papier parchemin.
Et Nous servons à la table!
Vidéos étape par étape de recette que vous pouvez voir dans ma vidéo ci-dessous
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gâteau biscuit chocolat. gâteau parfumé, brassée dans le lait
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Truffe gâteau. Dire que ce délicieux gâteau - ne dit rien, il était magique
Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur!
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