Aujourd'hui, j'ai décidé de partager avec vous une recette pour la cuisson des boulettes. Personnellement, je crois que sans les boulettes partout! Parce qu'ils me aident depuis longtemps - cuit dosochki une autre et il y a toujours une option en cas d'urgence. Cette recette de raviolis j'ai appris il y a longtemps de ma grand-mère, donc on peut dire que c'est une recette séculaire pour quenelles droite. Quenelles sont obtenus délicieux! Par tradition, Soucieuses détaillée instructions avec photos.
1. prendre porc haché (1 kg) ou de porc et de viande de boeuf hachée (dans des proportions comprises entre 70 et 30, respectivement), je repris 100% des porcs. Ajout sel, poivre (au goût), du sucre (1 cuillère à soupe), l'oignon (2 grandes têtes, une à trois sur une râpe fine, la seconde - sur le grand). Bien mélanger tous.
2. race l'eau très froide (L'eau froide dans le congélateur pendant 30 minutes) et main interférant émincéQu'il était magnifique (pas trop épais et pas trop mince). Il est préférable de faire cuire la farce dans la soirée et mettre au réfrigérateur pendant la nuit, le lendemain matin, il était bien promarinuetsya et est parfumée, mais au moins 1 heure, il faut insister.
3. Préparer la pâte. Pétrir la pâte 2 oeufs, 1 tasse d'eau, ajouter sel, poivre (au goût) et la farine (jusqu'à ce que la pâte ne sera pas serré). A la fin du lot dans la paume verser de l'huile végétale et le malaxage d'arrivée, la pâte est souple et élastique. La pâte du film de revêtement et mettre au réfrigérateur, ainsi que la viande hachée, la pâte est préférable de laisser la nuit, mais en tout cas, il doit « repos » comme au moins 30 minutes.
4. Etaler la pâte dans une saucisse et coupe en petits morceaux. Les pièces résultant rouler avec un rouleau à pâtisserie.
5. Au milieu des cocardes du test mis la farce, cuillère et zaschipyvaem barbouillé.
7. raviolis prêts mis sur dosochki / plat et le retirer dans le congélateur pour le stockage.
8. boulettes. Faire cuire Dans une casserole d'ajouter de l'eau feuille de laurier, sel, poivre. Si boulettes non congelés - cuire pendant 4 minutes après ébullition, si congelé - 8 minutes. Fait! Si vous avez aimé l'article n'oubliez pas comme!