porc séché aromatique au paprika - faire grand à la maison.
ingrédients:
5 kg de porc
500 gr. sucre
1,5 kg de sel
5 Art. l. paprika
préparation:
Rincer le filet de porc, coupé avec un couteau toutes les parties en saillie, pour obtenir un morceau solide.
Sécher soigneusement avec du papier absorbant.
Préparation d'un morceau de porc de tous les côtés saupoudrez de sucre.
Serrer le bol avec le film plastique et mis dans le réfrigérateur pendant 24 heures. verser périodiquement le jus obtenu et tourner la pièce.
Au bout de 24 heures, lavage de porc, serviettes sèches et de sel de couverture.
Mettez au réfrigérateur pendant 2 jours.
évacuez le jus et vous pouvez verser du sel frais.
Une fois un flip 06h00 de longe de l'autre côté.
Après 2 jours, lavage de porc, sécher avec des serviettes en papier et généreusement natiret paprika.
morceau de viande préparée dans le paprika mis dans un bas de nylon vieux propres (collants).
S'il n'y a pas de stockage, vous pouvez utiliser étamine.
Accrochez les morceaux de porc dans une pièce ventilée à 14-16 ° C pendant 1-2 semaines, selon la façon dont la densité du porc durci pour obtenir.
Plus le morceau de viande, le temps plus il se bloque.
Tous les 2-3 jours pour vérifier le porc - une odeur désagréable ne doit pas être formé et la couleur doivent également rester les mêmes.
Important! Conformément aux recommandations sur ce saccadés de porc de recette tourne sur le premier essai.
porc fini coupé en fines tranches et peut être apprécié.
Gardez un morceau de besoin saccadé de boeuf enveloppé dans un linge au réfrigérateur sur la tablette inférieure.
Et ici >>> cesles produits ne peuvent pas être stockés dans le réfrigérateur!
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!