L'histoire d'une de la cuisine russe, qui a reçu une reconnaissance internationale et est devenue la marque distinctive de tout restaurant russe dans le monde. Pas moins célèbre que la soupe, des crêpes, des boulettes, des oeufs ...
Lors de la création Stroganoff boeuf dire trois histoires:
romantique, économique et plus tragique ou réel. Le héros de chacun d'eux - le comte russe Alexandre Stroganov.
Commençons par la première de la légende romantique.
Le grand comte Stroganov était la mariée. La mariée était probablement pas un modèle de toutes les vertus - en tout cas, le jeune comte a appris qu'elle a triché sur lui.
Et comme un fier aristocrate ne voulait pas se baisser pour duel avec des adversaires indignes, il a exprimé ses émotions sur son épée...
une pièce coupée dans la cuisine, ce qui était pour le dîner de cuisine. Quand il eut fini avec la viande, il n'est plus approprié pour les steaks - la viande est découpée en petites bandes sabre.
Le chef devait cuire du fait qu'il avait. Et il est si bien réussi que le graphe présenté repas à l'une des réceptions. Ainsi commença une procession triomphale befstroganova aux restaurants du monde entier.
La prochaine version de l'histoire du rôle important joué par le tsar Alexandre Ier
Ou plutôt, son chef, Antoine de renommée mondiale Careme (Marie-Antoine Careme ( Marie-Antoine Carême).
Alexandre le roi avait des dettes à la riche famille Stroganoff. Et parce qu'ils portent leurs fruits à ce moment-là il n'y avait pas la capacité ou le désir, il a eu l'idée de récompenser le prince gloire Stroganov. Il a demandé à son chef pour venir et faire cuire un plat différent et nommez-le après Stroganov.
Antoine Careme, qui a appelé le « chef des rois et des chefs roi », a accepté le défi...
Le résultat que nous voyons maintenant, Stroganoff est un plat qui est connu partout dans le monde, et qui a immortalisé le nom Stroganov pendant des siècles.
La troisième histoire d'un peu triste, mais il est plus que tout autre semble être vrai.
Comte Stroganov, l'un des hommes les plus riches de son temps, dans sa vieillesse, avait perdu presque toutes ses dents. Qu'est-ce qui lui donne son boeuf bien-aimée. Mais le cuisinier du comte André Dupont, vint à lui une recette, où de petits morceaux de bœuf mijotés dans une sauce.
De temps en temps, il a organisé un délicieux repas gratuit à son domicile à Odessa. Sans surprise, les foules ont apprécié cette occasion. Ils pouvaient manger là-bas pour un roi, et il était là qui a été présenté ce chef-d'œuvre - boeuf Stroganoff, qui traduit du français signifie « boeuf Stroganoff ».
Classique boeuf Stroganoff ou d'autres noms « boeuf Stroganoff » ou « filet à la rabotés », il n'y a rien comme des morceaux de viande frites, compotes avec pâte de tomate, oignons, champignons, poivrons assaisonné avec de la crème et chaud, servi avec du riz, le sarrasin, les pâtes, les pommes de terre ou tout simplement du pain.
Tant de légendes. Tout le monde peut choisir la version qu'il aime le plus. Écrire dans les commentaires ce que vous avez aimé l'histoire, et pourquoi.
Je vais essayer dans les prochains jours pour cuire le boeuf Stroganoff et montrer des photos détaillées et recette vidéo de ma façon de préparer ce plat.