Pizza ne peut pas être frottis ketchup acheté en magasin. Toute italienne (si elle est pas encore totalement mondialisée et a oublié que la cuisine italienne - le plus refroidir cuisine avec tous les plats, et les Français simplement béat) a eu un accident vasculaire cérébral, si elle fera une sacrilèges.
sauces tomates italiennes - ils sont habitués aujourd'hui le ketchup n'ont pas de relation. Oui, officiellement considéré que dire - « ketchup », on entend « tomate sauce », mais... Il y a toujours un « mais » qui gâte l'image entière.
Sur les étagères, beaucoup de sortes de canettes, bouteilles et emballages pour tous les goûts, qui est juste un goût (et parfois la cohérence) ne rentre pas dans le plat désigné.
Donc, si vous voulez véritable pizza italienne - retrousse ses manches et de commencer à cuisiner. Nous commençons avec la sauce.
Sauce à la tomate
... que vous pouvez utiliser (avec la remise du fait que chacun sait comment cuisiner italien est en fait une recette avec une touche), il est pas si difficile.
Deux cuillères à soupe d'huile d'olive passeruem un finement piraté oignon et une gousse d'ail. Ajouter 400 grammes de frais, pelée, tomate finement haché (ou la même quantité en conserve saumure), mélange sec cuillère à café de basilic, le persil et l'origan, une cuillère à café de sucre, de sel et de poivre au goût. Laisser mijoter, ragoût, ragoût, et le résultat est une sauce qui est délicieuse sauce... en général la sauce.
Il a ensuite l'étaler sur le gâteau, qui sera une vraie pizza.
Avec remplissages, aussi, tout difficile. En fait le remplissage sur la pizza peut être tout (je pense à l'origine pour ce plat et a été créé). Mais il y a peu plus que le remplissage correct que l'autre. C'est-à-dire l'Italien natif.
Par exemple, la Sicile
Sur tomate sauce propagation tranches de poivron, cuit dans l'huile d'olive, des tranches de saucisse épicée, les champignons, les tomates et le fromage (habituellement - mozzarella).
ou Florence
Ici que les tomates disposent sont placés directement sur la sauce, et le dessus gratiné (importantes -! rôti, non cuits) poivrons doux de différentes couleurs. Vient ensuite les épinards frits et fromage, mozzarella à nouveau.
Astuce: avant la fin de la cuisson des pizzas rempli d'oeuf battu, et en tant que telle a apporté à la préparation.
Bon appétit!