Quelques gouttes de ce produit peut transformer un plat en nourriture des dieux, comme pour augmenter la dose - les consommateurs, susceptible de commencer craché - il apparaîtra dans le goût... écoeurante salé, l'extension podtuhshey intérieur gardon.
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Que pensez-vous à ce sujet?
A propos de lui, la grande et terrible sauce de poisson, de multiples facettes et polyonymous. En Thaïlande, il se cache sous le nom Nampla Le nampla, le Vietnam est nyokmam, Myanmar - nganpayi.
Pour lister tous les noms n'a pas de sens, parce que le produit va presque toujours être une seule et même, avec mineure Variations goût: liquide du doré au brun foncé ayant une forte odeur de poisson et exprimé goût salé.
Il est préparé en posant le poisson avec du sel dans des boîtes: dans le temps de fermentation, il produit un fluide qui devient la sauce.
Si vous avez été en Asie, vous savez - l'odeur de la sauce de poisson littéralement Eats dans tous les points de restauration (si elle ne sert pas seulement des plats européens). Et la sauce de poisson... en fait, en dépit de son origine pas très noble - des choses étonnamment savoureux.
La principale chose - pour être en mesure de choisir et l'utiliser correctement.
Alors, comment choisir?
Le premier signe - à un prix, oui. Bonne sauce de poisson, ainsi que le soja, ne peut pas être pas cher, même si l'on considère que, dans sa production sont souvent anchois (et il est des matières premières coûteuses).
La seconde caractéristique - la composition.
Comme cela est le cas avec le soja, beaucoup d'ingrédients ne peut pas être. extrait d'anchois, le sel, le sucre - tout. Ou le poisson, l'eau, le sel, le sucre - ici comme write (traduire).
La troisième caractéristique est le fidèle: regardez la quantité de protéines que plus - le meilleur.
danse classique à partir de 7,5 grammes de protéines par 100 grammes de sauce.
Et comment utiliser la sauce?
Vous pouvez ajouter au lieu de sel est presque partout, mais doucement, en faisant attention de ne pas exagérer. Et ainsi - sons de sauce de poisson très organiques et dans les soupes et les salades, les plats de poisson - en particulier, et même comme un « makalovo ».
L'une des façons de sauce de poisson vietnamienne manger - le mélanger avec du jus de citron vert, ajouter le piment haché, et tremper le produit avant de l'envoyer dans sa bouche.
Bon appétit!