Comment faire cuire Smetannikov sur la recette classique, il est avéré léger et aéré? Aujourd'hui, je partage leurs secrets de cuisine.
J'adore votre Smetannikov pour sa légèreté et sa légèreté. Mais il obtient donc je ne suis pas toujours. Je devais essayer de le faire cuire plus d'une fois pour comprendre comment faire la lumière et constamment aéré.
Assurez-vous de lire jusqu'à la fin, où je vais partager ma préparation secrète Smetannikov.
Comment cuisiner à la maison Smetannikov
Comment faire une fondation de sable pour Smetannikov
- Farine d'avoine 60 g (6 art. cuillères)
- Farine 80 gr (6 art. cuillères)
- Beurre 70 gr
La farine et la farine d'avoine agité et légèrement le beurre fondu.
Trituré le beurre avec les ingrédients secs jusqu'à ce que l'état de miettes. Etaler sur le fond du moule, le beurre préalablement huilée, et damé. Je sors dans le réfrigérateur et la crème while'll.
Les ingrédients sont conçus à la forme de 22-24 cm de diamètre
Comment faire cuire la crème Smetannikov
- Sour de 20% c 600
- sucre 120g
- Oeufs 2 pcs
- Sucre vanillé 10g
- Amidon 20 g (2 c. cuillère), j'utilise le maïs
Tous les ingrédients dans le bol post-batteur et remuer jusqu'à consistance lisse. Je travaille comme un fouet, mais vous pouvez utiliser un mélangeur ou d'un poinçon dans un mélangeur.
Tous crème sure prêt. Il ne reste plus qu'à préparer une sauce aux fruits.
Comment préparer une sauce aux fruits pour Smetannikov
- 200g de confiture liquide
- Amidon 10 g (1 c. cuillère), j'utilise le maïs
Pour préparer la sauce, j'utilise la confiture liquide, aujourd'hui j'ai groseille. En ajoutant de la confiture d'amidon et mélanger jusqu'à uniformité.
Soit dit en passant, la sauce peut être faite à partir de baies fraîches. Pour ce mélangeur punch baie, puis combiner avec 50-100 grammes de sucre et de l'amidon et un peu chaud dans le feu. Lorsque tous les blancs dans mon prêt, je vais procéder à la cuisson.
Comment assembler et cuire au four Smetannikov
Forment une base de sable versez la crème sure. Pour mettre la crème sans bulles d'air, une forme peu mieux frapper à la table.
Soit dit en passant, je fais cuire au four Smetannikov sous forme divisée, donc juste au cas où enveloppé le fond de la feuille de moule pour le remplissage ne fuit pas.
Je verse la sauce à la crème. Je le fais avec l'aide d'un sac à pâtisserie, mais il peut être une cuillère ordinaire. Après cuit au four dans un bain d'eau. Le temps de cuisson de 50-60 minutes à une température de 150-160 ° C
Pour vérifier la volonté gigue Smetannikov. Si vous secouez doucement la forme, puis Smetannikov fini secouera seulement au centre.
Comment faire un bain d'eau dans le four
Chauffer le four à la température désirée, mis sur le fond d'un récipient d'eau chaude. L'eau va s'évaporer et créer un bain d'eau dans le four.
Après la cuisson au four congé Smetannikov refroidir, puis retiré à 5-6 heures dans le réfrigérateur.
Le secret de la lumière la cuisine et aérée Smetannikov
Le secret réside dans un bain d'eau et refroidissement progressif Smetannikov. Beaucoup de gens sont paresseux et sauter ces étapes. Mais les plus calmes refroidisse Smetannikov, moins il installe, il reste lumineux et aéré.