Tarte aux pommes aux États-Unis peut être considéré comme un seul caractère d'Amérique. Dans tous les cafés en bordure de route ou coûteux restaurant étoilé au guide, vous devriez certainement être proposé pour le dessert était la tarte aux pommes.
Si nous avons une tarte aux pommes - une tarte en Amérique - un gâteau de pâte hachée et le remplissage de près de 2 kilogrammes de pommes. À mon avis, il est encore plus tarte aux pommes, plutôt que la tarte aux pommes. Et tout cela parce que le test ici est très peu, mais beaucoup de pommes.
Je ne vais pas retarder l'entrée, nous allons faire cuire!
Procédé de préparation
formation
Dés de beurre, de mesurer la quantité désirée d'eau et d'huile végétale et supprime tous dans le congélateur pendant 30 minutes. Ces ingrédients nous devons non seulement un rhume, mais super cool.
pâte
La farine et le sel sont combinés ensemble. Ajouter le beurre et commencer à pétrir la pâte. Pour cette huile sont des morceaux écrasés et mélangés avec de la farine.
L'huile végétale est versée sur le dessus et écopage la pâte du fond, comme si le « tamiser la pâte entre vos doigts. » La pâte sera progressivement imprégné d'huile et de commencer à coller.
Versez de l'eau glacée et les mêmes mouvements que l'huile végétale, continuer à « passer au crible la pâte entre les doigts. » La pâte finie devrait être légèrement granuleuse, mais tenir une seule balle.
Je divise la pâte en deux parties, le produit laminé en une couche de 1-2 cm d'épaisseur. Emballage dans une pellicule plastique et les mettre au congélateur pendant 30 minutes.
préparer les pommes
Alors que la pâte repose dans le congélateur, préparer les pommes. Je les lave, pelé et le noyau. Tranches en quartiers, puis en petites tranches 3-4 mm d'épaisseur.
Tous les ingrédients secs sont mélangés jusqu'à homogénéité. Je versais dans les pommes et remuer.
assemblage
La pâte est laminée sur une couche de parchemin 2 d'environ 30 cm de diamètre. Je déplace la première couche dans un plat de cuisson. Le deuxième congé de couche sur parchemin et envoyer en même temps que la forme dans le réfrigérateur pendant 20 minutes.
La pâte du réfrigérateur. Je déplace sous la forme de pommes. Ils sont obtenus avec une lame, comme il devrait être. Je couvre une couche au-dessus des bords pâte se rejoignent et une fourchette pincées.
Je Graisser le gâteau avec un œuf sur le dessus d'une petite quantité d'eau. Saupoudrer de cannelle et de sucre.
cuisson
Gâteau mis sur une feuille de cuisson et cuire au four après. Les 25 premières minutes à 220 ° C, puis la température a été abaissée à 180 ° C et cuire encore 40-45 minutes.
Avant de servir, laisser le gâteau refroidir au moins quelques heures. Pendant ce temps, le remplissage a refroidi et épaissi.
ingrédients
pâte
Farine, 375 gr
Beurre 150 g
Huile végétale 0,5 tasses (100 c)
0,5 tasses d'eau
Sel 1 c.
remplissage
1,7 kg de pommes (de préférence 2 grades, je pris la Golden Delicious et Granny Smith 50/50)
¾ tasse de sucre
Cuillères à soupe de fécule de maïs 3
2 cuillères à soupe de cannelle
pour saupoudrage
Egg 1 pc
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle
Cuire pendant 25 minutes à 220 ° C, suivie de 40-45 minutes à 180 ° C
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