Recette que les vitamines de conserves, une petite quantité de sucre rend la confiture plus utile.
Récemment, je suis allé au marché de gros pour acheter les ingrédients pour la confiserie. Il va maintenant sur les fruits du chaos. Chaque jour, des camions arrivent, emballés aux fruits et petits fruits de saison.
Cette fois je ne pouvais pas résister et acheté 5 boîtes d'abricots. J'ai décidé que cette année, je vais faire beaucoup de réserves de confiture d'abricot. Pour traiter rapidement un certain nombre d'abricots, je profitais de leur formule éprouvée.
La beauté de cette recette dans une courte cuisson et moins de sucre. Afin de réduire le temps de cuisson et la quantité de sucre ajouter de la pectine confiture. Pectine - un épaississant naturel, qui se trouve dans la plupart des fruits et des baies.
Étant donné que la pectine est pas toujours disponible dans la plupart des magasins, je me suis adapté la recette Zhelfiks, qui est presque tous les supermarchés.
Procédé de préparation
ingrédients
1 kg d'abricots dénoyautées
sucre 500g
10 grammes de pectine ou 1 paquet zhelfiksa 2: 1
5 g d'acide citrique
formation
D'abord, je lave les abricots et enlever les graines. Soit dit en passant, je suis 142 grammes dénoyautées pour obtenir 1 kg d'abricots « propres ». La moitié abricots j'ai coupé en petits cubes.
La seconde moitié des abricots je cognement mélangeur jusqu'à consistance lisse. Afin de ne pas cuisiner des plats supplémentaires sales, faites-le droit dans la poêle où je cuisine.
cuisine
Pour la purée ajouter les abricots hachés et de mettre à feu moyen. 3 cuillères à soupe de sucre mélangé avec de la pectine (zhelfiksom). Lorsque la purée de fruits légèrement réchauffé, la pluie Verser la pectine (zhelfiks) avec du sucre et remuer jusqu'à homogénéité.
Lorsque la masse commence à gargouiller, mais pas encore en plein essor, j'entre le sucre et remuer. Après ébullition, faire bouillir 3 minutes, retirer du feu, ajouter de l'acide citrique et bien mélanger.
stockage
Toujours confiture chaude versé dans des pots stérilisés. Donnez refroidir complètement vers le bas à la température ambiante puis stockée dans le réfrigérateur.
Remarque:
✔ Poids d'ébullition saupoudre fortement, soyez prudent. Il est préférable d'utiliser un pot élevé.
✔ confiture complète de gélification se produit après refroidissement à 4 ° C, à savoir lorsqu'ils sont stockés dans le réfrigérateur.
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