Façon simple et éprouvée qui est accessible à tous.
Pendant la saison des pêches et les abricots veulent avoir le temps de faire pièce différente. Dans sa propre pâtisserie j'essaie au maximum de faire des préparations, qui alors seront utilisés. Pour la purée et la préservation je prends toujours de la peau, donc je l'ai laissé que la pulpe du fruit.
Aujourd'hui, je veux partager une façon simple de se débarrasser de la peau des pêches, les abricots et nectarines. Soit dit en passant, cette méthode fonctionne pour les tomates.
processus
Dans un premier temps, je tape dans une grande eau froide capacité et envoyer au congélateur pendant 30 minutes pour que l'eau devient glace. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez ajouter de la glace dans l'eau.
Dans une casserole d'eau composé et porter à ébullition. Après ébullition, réduit légèrement le feu, de sorte que l'eau ne soit pas beaucoup fait rage.
Bien que l'eau est bouillante, mes pêches ou d'abricots sous l'eau courante.
Quand l'eau a commencé à bouillir dans une casserole, je posterai 3-4 8-10 pêche ou les abricots dans l'eau bouillante. Je fais bouillir pendant 30-40 secondes, retirez le skimmer et envoyer immédiatement dans l'eau glacée. Donc, je le répète avec tous les fruits.
Underripe, fruits « verts » devrait bouillir pendant environ 2-3 minutes, mais parfois il ne fait pas de l'aide. Par conséquent, il est préférable d'utiliser un déjà matures, mais pas de fruits rassis.
Ensuite, enlever la peau et soulevez-le avec un couteau. Avec écorces de fruits mûrs est enlevé très facilement.
Une telle méthode de cuisson appelée blanchissement. Il est largement utilisé pour le traitement de la viande, du poisson, des légumes et des fruits.
Dans le cas des abricots et les pêches blancheurs vous permet de:
✔ Enregistrer fruits de couleur vive
✔ Retirez la peau
✔ Pour améliorer palatabilité
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