Aujourd'hui, je veux vous dire comment je fais cuire la confiture de fraise pour lui-même et sa famille.
Été - une saison de baies, mes préférés - fraises. La première fois, tandis que le miel encore fraise, j'essaie de manger frais.
Mais dès la première vague de passes de boom fraises et les prix sont en baisse, je commence à la confiture récolte pour l'hiver. Ce que je préfère l'option lorsque les baies ne sont pas Piliers, et un peu écrasé. Mais dans une purée essuyez pas.
J'ai partagé une recette pour la confiture de fraise au basilic, laisser un lien vers elle à la fin.
Pour la confiture utile, je fais bouillir brièvement, et utiliser moins de sucre. Mais qu'un tel confiture était épais, j'utilise la pectine. Pectine - un épaississant naturel, qui est contenu dans les baies et les fruits. Les fraises ne sont pas tellement, donc je l'ajouter séparément.
Etant donné que la pectine ne sont pas disponibles dans les magasins réguliers, je me suis spécialement adaptés pour la recette « Zhelfiks » (dans le cadre contient de la pectine et l'acide citrique).
Procédé de préparation
ingrédients:
Strawberry - 1 kg
Zhelfiks "2: 1" - 1 paquet
Sucre - 500 gr
Acide citrique - 10 g
Mes fraises et enlever les feuilles. Parsemé dans une casserole et écraser kartofeledavilkoy donc laisser le jus de fraise. Vous pouvez, bien sûr, de briser tout le mélangeur, mais je l'aime qui était et de la confiture et la pulpe de fruits. Je mets un grand feu.
Zhelfiks mélangés avec 3-4 cuillères à soupe de sucre. Lorsque les fraises un peu échauffés, verser un mélange de sucre et zhelfiksa. Verser progressivement et en remuant constamment. Si vous versez tout l'ensemble du mélange, la skomkuetsya pectine et se dissolve.
J'amener la masse à ébullition, le reste du sucre et remuer jusqu'à ajouter son homogénéité. Maintenant, nous devons apporter à plusieurs reprises à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes.
La confiture fini versé dans des bocaux stérilisés, et plafonnée à 5 minutes est tourné vers le bas à l'envers.
Je donne refroidir complètement et conserver au réfrigérateur. Jam est épais et gélatineux.
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