1. Souvent ouvrir le four pour vérifier. Chaque fois que nous ouvrons le four, car il faut la chaleur. Seulement sous une température d'ouverture tombe à 10-20 degrés.
Quand je fais cuire au four un gâteau, je n'ai pas vérifié d'abord 20-30 minutes, donnant ainsi biscuit entièrement et grab.
2. Trempe vinaigre de soude ou de l'acide citrique avant la cuisson. Soda sous l'influence de la température élevée acide et commence à produire du dioxyde de carbone qui soulève des pâtisseries. Si vous payez la soude avant la cuisson, puis tout le gaz montera dans l'air, et la pâte se lèvera mal.
3. Immédiatement retirer le gâteau du moule. Si vous essayez de supprimer immédiatement les gâteaux du moule, il est susceptible de déchirer, et ne sera pas belle. Je donne toujours des produits de boulangerie un peu frais, littéralement 5-7 minutes, puis retirez du moule.
Maintenant, vous savez pourquoi mauvais pour ouvrir le four, le bicarbonate de soude pour éteindre le vinaigre, et il ne coûte pas de retirer le produit du moule immédiatement après la cuisson. Et ensuite?
4. Ne pas vérifier les pâtisseries de préparation. Ne vous fiez pas seulement sur le temps de cuisson indiqué dans la recette. Tout le four est chauffé différemment. Je vérifie toujours des gâteaux sur un match sec.
Omettre le match dans un centre de test sec et sortir, si elle est sèche - prêt - sinon, cuire au four pendant un certain temps.
5. L'utilisation a expiré produits. La plupart des produits perdent leurs propriétés, plus plus ils sont stockés. éventuellement la farine change de goût, et si elles sont stockées correctement - il peut y avoir des bugs, des parasites a.
Dans tous les desserts, j'utilise uniquement des produits frais, il se révèle délicieux gâteaux jamais.
6. Utilisez les plats sales. vaisselle mal lavé affecte également la qualité du produit. Si vous fouetter l'huile, la crème fouettée première, puis, sans se laver correctement, a décidé de secouer la pâte pour génoise, alors vous avez un bon rien ne se passe.
Les œufs, en contact avec la graisse arrêt téter correctement l'air, et au lieu de la mousse sera obtenue émulsion.
7. Ne pas mettre la minuterie. Dès que je mets quelque chose dans le four, je régler la minuterie. Depuis lors de la cuisson, je peux renvoyer les appels téléphoniques et je vais oublier le temps de cuisson.
J'utilise l'assistant vocal sur votre téléphone: « Siri, réglez la minuterie à 30 minutes, » - et la minuterie est prêt.
Maintenant, vous savez comment éviter de nombreux pièges dans la cuisson. A la fin, je le répète, la chose la plus importante:
✔ Donnez le propechsya du temps de cuisson et vers le haut (ne pas ouvrir le four pendant la cuisson)
✔ Ne mettez pas la soude avec du vinaigre avant d'ajouter à la pâte
✔ Donner le temps de cuisson (5-7 min.) Pour refroidir, puis retiré du moule
✔ Vérifiez la préparation des gâteaux avec un match sec
✔ Utilisez uniquement des produits frais
✔ Utiliser uniquement des récipients et des outils propres
✔ Réglez la minuterie à retenir
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