Aujourd'hui, je veux partager la recette pour les mini-gâteaux. Pour les préparer, il me prend seulement 1 heure.
Récemment, on m'a invité à passer une classe de maître culinaire à leur école. Nous avons dû cuisiner quelque chose de savoureux et simple et de rencontrer encore toutes les 1 heure. La tâche n'a pas été facile.
J'ai donc décidé d'effectuer une pré-préparer et réfléchir à tous les détails de la recette au détail. Il est important que la prescription était:
✔ simple que les gens viendrait complètement différent
✔ rapide, parce que le temps est très limité
✔ simple pour que les gens peuvent cuire à la maison
✔ les plus utiles, les parents essaient de ne pas nourrir les enfants nuisibles.
Compte tenu de toutes ces limites, je suis venu avec la recette parfaite, que je partage avec vous aujourd'hui.
ingrédients
Fromage cottage 250g
Farine, 250 gr
Beurre 140 g
Jaune d'oeuf 1-2 pièces
pincée de sel
pour le remplissage
L'amidon (je utiliser le maïs, il n'a pas le goût et l'odeur)
fruits frais et baies (je les fraises, les cerises, les poires et les abricots)
Procédé de préparation
beurre coupé en cubes et mis dans le congélateur pendant 10 minutes. Il a également envoyer le caillé.
Quand tout a refroidi, fromage blanc, le beurre, le sel et la farine dans un robot culinaire est endormi avec l'attachement « couteau. » Poinçonner poids jusqu'à homogénéité. Ajouter l'un à la fois de l'œuf.
Si vous utilisez la graisse et le fromage humide, il peut être assez juste un jaune.
J'ai la pâte est molle et légèrement collante aux mains. Si la pâte est trop collante, le caillé est trop lâche ou que vous avez ajouté beaucoup de jaune. Il suffit d'ajouter un peu de farine.
La fracture de la pâte finie en 4 morceaux, recouvert d'une pellicule de plastique et rangé dans un réfrigérateur pendant 20 minutes, ou 5-7 minutes dans un congélateur.
Jusqu'à ce que la pâte se refroidit, je coupe dans la farce. Je les abricots, les cerises, les fraises et les poires. Et les cerises Abricots je coupées dans les graines de la moitié et à enlever, les fraises coupées en morceaux juste au hasard. Dans les poires épépinées et coupées en tranches.
Lorsque la pâte est refroidie, chaque partie est enroulée en une épaisseur de couche d'environ 0,5 cm. Au centre de la pâte je distribuer cuillère à café d'amidon et de répandre le remplissage. Les bords de la protéine de capside battus et saupoudrez de sucre. Poire plus cannelle.
Cuire à 190 ° C d'environ 20 à 25 minutes. Immédiatement après la cuisson peut servir.
note
Le fromage cottage peut être toute graisse.
L'amidon est nécessaire pour épaissir le jus, qui allouera des baies et des fruits pendant la cuisson.
Il est préférable d'utiliser le sucre brun, il est magnifiquement caraméliser pendant la cuisson.
Cette pâte sans sucre ajouté, vous pouvez donc utiliser salés ou le remplissage de la viande.
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