Voulez-vous apprendre à enlever la peau de sorte qu'il est alors pas amer? Une façon simple de le faire en utilisant râpes conventionnels.
Récemment, on m'a invité à une classe de cuisine, où nous préparons le gâteau au citron. Recette que je vais partager dans un avenir très proche. Pour le gâteau, nous avions besoin d'un zeste de citron. Il est avéré que La plupart frotté mal croûte.
Certains ont dit que le citron frotté sur une râpe jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Et quelqu'un dotiraet généralement pour le fœtus. Et c'est une grosse erreur.
La partie blanche de l'écorce de citron est très amer, donc il ne doit pas être utilisé pour les desserts ou gâteaux. Blanc Croûte que les restes de citrons, j'utiliser pour la cuisson compotée (laisser un lien à la fin de l'article).
Soit dit en passant, pour se débarrasser de l'amertume de la peau, j'utilise la méthode populaire. gel de citron dans le congélateur, puis coupé en déjà. une bonne méthode, mais complètement « amertume » ne seront pas supprimés.
Comment retirer le zeste correctement
Je vais montrer l'exemple d'un citron, mais cette méthode est pertinente pour d'autres agrumes (orange, citron vert, pamplemousse).
Pour cela adapter à tout petit râpe. Si vous avez souvent pour enlever la peau - Tête d'une râpe spéciale d'agrumes avec de petits trous.
Citron légèrement pressé contre la râpe et commence à se frotter. Seule la couche de location supérieure jaune. peaux blanches ne se touchent pas. Zest frotté légèrement, en tournant constamment le citron.
Que faire s'il n'y a pas float
Dans ce cas, j'utiliser un couteau ou un éplucheur pointu. couper délicatement la couche supérieure, en faisant attention à ne pas toucher la peau blanche. Ensuite, couper en morceaux dans une petite paille.
posteComment faire cuire les croûtes compotée citron