Je me fais cuire des crêpes rarement et l'expérience qu'ils ont peu. Alors conseils que je je me suis retourné à la mère. Je suis sûr que chacun parmi ces conseils trouveront quelque chose d'utile pour vous-même. Pour moi, une grande découverte a été le quatrième concile.
1. Sélectionnons uniquement des produits frais
Crêpes, composées principalement de la farine, les œufs et le lait. Et ce sont les aliments qui ne devraient pas être gâtés. Il est important d'avoir des œufs frais, le lait est le mieux adapté « rustique ». Vous seriez surpris, mais il faut vérifier si la durée de conservation de la farine, aussi. Dans la farine « vieux » diminue la quantité de gluten, ce qui est très important pour les crêpes.
2. La température de la poêle à frire
Pour la première tentative ne va pas grumeleuse, la poêle doit être chauffé au préalable. Si vous utilisez une poêle en fonte, il est préférable d'être mis à feu avec du sel. Verser une couche mince de sels et on calcine à un feu moyen pendant 10-20 minutes, après quoi le sel de lancement.
3. L'ordre de mélange
Tout d'abord il est nécessaire de connecter tous les ingrédients liquides de la recette et ne puis ajouter la farine. Avant d'ajouter la farine doit être passé au crible à travers un tamis. Ainsi, vous serez satisfait de la farine avec de l'oxygène et de se débarrasser des morceaux.
4. Laisser reposer la pâte
Lorsque tous les produits pour crêpes mélangés, laissez la pâte pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, le gluten contenu dans la farine commence son travail et la pâte sera plus dense. Crêpes ne se déchire pas et tournera tendre et non en caoutchouc.
5. pan correct
Clé correcte pan succès n'est pas crêpes brûlées. Ce serait la meilleure casserole à fond épais, ou en fonte. Les murs épais sont bien chauffés et la chaleur de transfert uniformément à crêpes.
6. Huile avec modération
Pour les crêpes se sont révélés sans danger l'huile de cuisson doit être ajouté en petites portions, et la meilleure brosse culinaire. Si la brosse n'est pas présent, il n'a pas d'importance. Couper une pomme ou une pomme de terre en deux et viennent à travers une fourchette. Un morceau de pomme trempée dans du beurre et barbouillé sur une poêle à frire.
7. recettes testées
Lorsque vous faites cuire des crêpes, il est préférable d'utiliser des recettes pré-testés. Si vous cuisinez pour la première fois prendre une petite partie et vérifier le goût, vous ne pouvez pas aimer ces crêpes. Ma recette préférée que je récemment sur le canal, vous pouvez l'utiliser.
Ces conseils vous aideront à préparer les crêpes parfaites sur le mardi gras. Si vous avez des secrets, comment faire cuire des crêpes droite, les partager dans les commentaires.