Aujourd'hui, cuisinier délicieux, délicat et aéré gâteau à base de la tiramisu dessert populaire italien.
Il est impossible d'arrêter et de manger un seul morceau :))) de fusion dans la bouche, avec une légère touche de café, crème au beurre d'air - est un délice.
Ce n'est pas une vraie recette, il n'y aura pas mascarpone ou de crème ou biscuit « Savoyardy ».
Je sépare les jaunes des blancs de 6 oeufs, et j'ai besoin que deux protéines. Les plats doivent être propres et secs.
Les jaunes verser le lait 50 ml, en ajoutant 1 sachet de sucre vanillé. Je Remuer et mis le feu, laissez la masse s'épaissit légèrement. Est mis de côté pour refroidir les jaunes.
Dans les protéines ajouter une pincée de sel, de sorte qu'ils seront plus faciles à être fouetté. Dans une petite casserole versez 250 g de sucre, de sucre verser dans 50 ml d'eau. Mettez une casserole avec le sucre sur les tuiles, le sucre doit se dissoudre complètement, commencer à faire bouillir bien. Après que je commence protéines fouettant.
faire bouillir le sucre, je Baissez le feu inférieur à la moyenne. Je commence à battre les blancs à faible vitesse et amener progressivement au maximum. Les protéines battu jusqu'à ce que les crêtes stables.
Si vous avez un thermomètre, le sirop de sucre est à 110 degrés. Je n'ai pas un thermomètre, je vais vérifier différemment la température. Goutte à goutte de sirop de sucre dans l'eau froide et essayer de recueillir des doigts sirop dans une balle, si la balle va - le sirop est prêt. Il est important de ne pas exagérer le sirop sur le feu, sinon il deviendra amer.
mince filet de sirop versez les blancs d'œufs battus, où continuent leur flagellation à vitesse maximale. Après avoir versé le sirop entier, fouet blancs pendant quelques minutes.
Dans les jaunes ajouter la crème ou fromage à la crème. Ou agité avec un mélangeur ou un fouet.
Commencez introduire progressivement les blancs d'œufs battus.
A l'origine utilisé les cookies « Savoyardy », j'ai décidé de mener une expérience et a pris les cookies Lenten dodus.
La forme rectangulaire du I split était pas, je vais utiliser le tour. Le film de la forme de perles, de perles préimprégnés sans odeur.
Je café pré-brassées, et il a refroidi. sucre dans votre café, vous pouvez toujours ajouter une cuillerée de rhum ou de cognac. I biscuits dans le café DIP et la propagation dans un moule.
couche de propagation et de nivellement de la crème. Crème devrait être beaucoup, environ la moitié du volume total.
La nouvelle couche propagation de biscuits au café humidifiés. Et répandre la crème restante.
J'envoie le gâteau dans la nuit du réfrigérateur.
Après 8-9 heures tirer gâteau décoration poudre de cacao supérieure, sous forme de location, et peut servir.
Bon appétit!
Ingrédients (formule 18 cm):
- 6 jaunes d'oeuf
- 50 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 400g de fromage à la crème au beurre (pas de sel)
crème de protéines:
- 2 protéines + pincée de sel
- 150 g de sucre
- 50 ml d'eau
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- 150 g de biscuits (I prolongée)
- 200 ml de café fort
- 1-2 cuillères à soupe poudre de cacao
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Eventuellement, la crème peut être ajouté à 10 g de gélatine + 50 ml d'eau