Il existe de nombreuses recettes de gâteaux. Mais il existe des modèles éprouvés et préférés. Celui-ci est.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe. l. miel liquide de fleurs (tilleul, sarrasin)
1 sac de levure sèche
100g beurre
520 grammes farine
125 ml de lait chaud
3 oeufs
120 grammes Sahara
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
une poignée de raisins secs
une pincée de muscade moulue
0,3 cuillère à café l. racine de gingembre moulue (poudre)
Préparation:
1. Pour ce gâteau, tout doit être pesé, puisqu'il s'agit d'une recette d'une pâtisserie, où tout est strict. Par conséquent, il est préférable d'utiliser une balance de cuisine électronique.
Faire une pâte: mélanger la levure avec 100 gr. farine tamisée, versez le lait chaud et ajoutez 1 c. l. Sahara. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette éponge et mettre au chaud pendant 1 heure.
2. Séparez les œufs à température ambiante en jaunes et blancs. Ajoutez le reste de sucre, le sucre vanillé et le miel aux jaunes. Broyez bien le tout, ajoutez une pincée de sel à la fin.
3. Ajouter petit à petit un mélange de jaunes à la pâte obtenue en remuant bien tout le temps.
4. Battre les blancs, incorporer une mousse moelleuse et ajouter à la pâte. Remuez bien le tout avec une spatule. Ne fouettez pas!
5. Ajoutez également du beurre mou à la pâte. Pas besoin de le faire fondre. Le ghee rend la pâte grasse et ne lève pas bien.
6. Rincez les raisins secs à l'eau chaude. Peut être trempé dans du cognac pendant 15 minutes. Sécher les raisins secs sur une serviette en papier. Puis infusez la farine et étalez la pâte.
7. Tamisez le reste de la farine. Incorporer le gingembre et la muscade.
Ajoutez la farine à la pâte, continuez à pétrir avec vos mains. La pâte s'avère grasse et ne colle presque pas aux mains et à un bol.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de farine, mais si les œufs étaient très gros, vous ne pouvez pas ajouter plus d'une poignée de farine.
8. La pâte doit être bien pétrie jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. 10-15 minutes juste pour pétrir.
9. Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé d'huile végétale.
Couvrir le dessus avec un film plastique, une serviette éponge et placer dans un endroit chaud pour lever pendant environ 1 heure. La vérification complète prendra 1 heure et 20 minutes.
10. Couvrir les moules pour gâteaux avec du papier et de la graisse ou utiliser des moules en papier.
11. Remplissez les moules de pâte aux 2/3 du volume. Moins est possible. Levée dans des moules jusqu'à 35 minutes au chaud.
12. Cuire les gâteaux dans un four chaud à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes, tout dépend du four.
13. Retirez les gâteaux finis du four et du moule, mettez-les sur une serviette propre et laissez refroidir.
Le dessus peut être recouvert d'un glaçage protéiné et décoré à votre goût.
Le gâteau au miel est très aromatique et savoureux, comme un pain d'épice, seulement aéré. Et il est également stocké jusqu'à une semaine et ne devient pas périmé. Le temps passé en vaut donc la peine.
Essayez-le vous-même!
Avez-vous aimé l'article?
Je vous en prieSOUSCRIREà la chaîne et j'aime ça!
Votre activité est très importante pour l'auteur!
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!
Bonne chance à toi!