Aimez-vous le calmar? Savez-vous comment cuisiner ce produit? Nous vous expliquerons comment réaliser de délicieux calamars marinés selon une recette éprouvée.
Ingrédients:
1 kg de calamars frais
2 oignons
6 cuillères à soupe l 6% de vinaigre de pomme ou de riz
2 heures l. sel sans toboggan
1 cuillère à soupe. l. Sahara
1,5 cuillère à soupe l. Assaisonnement pour carottes à la coréenne (un mélange de coriandre, de poivron rouge et d'ail sec)
7 cuillères à soupe l. huile végétale
Préparation:
1. Décongelez les carcasses de calamars, rincez abondamment à l'eau froide, retirez la corde.
2. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Salez un peu. Trempez les calmars dans l'eau bouillante et marquez pendant exactement 3 minutes.
Attrapez immédiatement le calmar avec une cuillère à fente ou une fourchette et laissez refroidir.
3. Coupez les calmars en fines rondelles ou en fines lamelles.
4. Mettez les calmars dans une casserole et couvrez d'assaisonnement coréen pour carottes.
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Mélangez le sucre, le sel et le vinaigre. Versez l'oignon avec la marinade et laissez mariner 10 à 15 minutes.
6. Transférez ensuite l'oignon sur les calmars, versez l'huile végétale et mélangez bien.
7. Retirez les plats avec des calmars au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
C'est tout, les calmars marinés sont prêts!
Servir avec des herbes fraîches comme collation.
Bon appétit!
Conseil:
- les calmars peuvent également être marinés dans de la sauce soja avec de l'ail haché - à la japonaise
- ou au vin blanc sec (citron) aux herbes épicées - à la sicilienne
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