La masse de caillé, préparée de manière spéciale, est depuis longtemps devenue le troisième attribut obligatoire de la Pâques orthodoxe. Nous allons vous montrer comment le rendre savoureux. Enregistrez des recettes.
Pâques classique à la crème
Ingrédients:
1 kg de fromage cottage frais gras
400 ml de crème épaisse
150 gr. beurre
4 œufs
230 gr. Sahara
1 sachet de sucre vanillé
150 gr. raisins secs et vous pouvez avoir autant de noix si vous le souhaitez
Comment cuisiner:
1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis, vous pouvez battre avec un mélangeur.
2. Ajouter le beurre ramolli, la vanilline et battre à nouveau.
3. Dans un autre bol, battre le sucre et les œufs. La masse doit augmenter de volume et devenir blanche.
4. Versez-y la crème en un mince filet, mélangez avec un fouet et mettez à feu doux.
Et commencez à amener la masse en remuant constamment jusqu'à ébullition.
5. Dès que les premières bulles d'air bouillonnant apparaissent à la surface de la masse crémeuse aux œufs, le feu doit être éteint immédiatement, sinon les œufs s'enrouleront.
6. Versez ensuite la masse d'oeuf crémeuse dans le caillé et mélangez à nouveau avec un mélangeur.
7. Rincez les raisins secs, versez de l'eau bouillante dessus, pressez et mettez le caillé, ajoutez les noix hachées (n'oubliez pas de les trier et de les faire frire dans une poêle sèche).
8. Récupérez le formulaire pour Pâques, tapissez le fond avec une gaze épaisse.
9. Remplissez le récipient de fromage cottage et tassez-le bien.
10. Pliez l'étamine sur le dessus et placez une petite soucoupe et une presse dessus. Mettez la structure au réfrigérateur pendant 12 heures. N'oubliez pas d'y regarder périodiquement et de drainer le sérum.
Mettez les Pâques finis sur une assiette et décorez à votre goût.
Ou voici une autre façon.
Pâques aux cerises (séchées, surgelées ou en conserve)
Ingrédients:
500 gr. fromage cottage gras
2 oeufs
0,5 tasse de sucre
2,5 tasses de lait
100g beurre
1 heure l. sucre vanillé
100g cerises dénoyautées
une poignée de noyaux de noix en option
Comment cuisiner:
1. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Battez les jaunes avec le sucre.
Versez le lait et mettez sur feu doux, en remuant constamment, portez le mélange à un état épais.
2. Ajoutez ensuite le beurre et le sucre vanillé, remuez pour faire fondre complètement le beurre.
3. Les cerises et les noix doivent être coupées en morceaux moyens. Si la cerise est fabriquée à partir de compote ou congelée, elle doit d'abord être mise au tamis pendant une heure afin que le verre liquide en excès.
4. Transférer les cerises et les noix dans la masse d'œufs et bien mélanger.
5. Ajoutez ensuite le fromage cottage par petites portions. Chaque fois, ajouter du fromage cottage 1-2 cuillères à soupe. l., pétrissez bien tout.
6. Tapisser la boîte de pâte avec de la gaze en deux couches et tasser la masse de caillé dedans. Installez une presse et réfrigérez toute la nuit.
Après 8-12 heures, Pâques avec des cerises sera prête.
Bijoux à déguster.
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