Un ancien employé du palais royal a récemment partagé ses souvenirs de son travail pour la reine.
Le chef Darren McGrady, qui a dirigé la cuisine du palais de Buckingham pendant 11 ans et cuisiné des plats pour la famille du prince Charles pendant 4 ans, a expliqué comment la vie est organisée dans la famille d'Elizabeth II.
Il ne cache pas que c'est un honneur de travailler pour les Windsors, mais il y avait aussi des inconvénients à ce travail. Par exemple, l'organisation du lieu de travail. McGrady dit qu'il y a des problèmes avec les ustensiles de cuisine et qu'ils manquaient souvent de nouvel équipement.
Il s'avère que les chefs royaux utilisent toujours des pots en cuivre ayant appartenu à la reine Victoria!
Mais elle fut reine du Royaume-Uni de 1837 à 1901.
Les casseroles sont très anciennes et y cuisent très probablement selon la tradition, pas par nécessité. Pour ainsi dire, rejoindre nos origines, rendre hommage aux ancêtres et à l'histoire.
À propos, non seulement des pots et des louches en cuivre sont passés à la reine actuelle par son arrière-arrière-grand-mère. Une grande partie de ce qui est apparu dans la cuisine royale sous le règne de la reine Victoria est toujours d'actualité.
Par exemple, certains plats, comme les sandwichs sucrés avec de la confiture de la taille d'un sou (environ 21 mm). Dans leur enfance, la reine Elizabeth II les aimait beaucoup. En fait, il n'y a rien de compliqué et de sophistiqué à leur sujet: juste du pain et de la confiture. Et c'est tout!
Une autre tradition que Victoria a introduite dans le menu royal était la cuisson d'un gâteau d'anniversaire. Son auteur était un chefGabriel Chumi.
Mais comme l'actuel chef de la monarchie britannique, Elizabeth II, n'est pas indifférent au chocolat, son chef Darren McGrady a adapté l'ancienne recette à ses goûts.
Il a noté une caractéristique intéressante que ce gâteau au chocolat est toujours cuit pour l'anniversaire de tout membre de la famille royale.
Important!
Il est strictement interdit aux cuisiniers et pâtissiers de décorer le gâteau avec des inscriptions telles que «Joyeux anniversaire» ou «Félicitations». C'est pourquoi les gâteaux d'anniversaire des fêtes royales d'année en année, de vacances en vacances, se ressemblent toujours.
Et l'ancien chef royal, Darren McGrady, a écrit et publié un livre - «Mangez comme un roi», dans lequel il a décrit non seulement les secrets de la cuisine royale, mais aussi abordé la nutrition personnelle de la reine elle-même.
Selon Darren, Sa Majesté a régné pendant si longtemps parce qu'elle s'est toujours limitée aux glucides simples et, avec l'âge, elle essaie de les éviter complètement.
Ainsi, tout un ensemble de règles-interdictions est apparu qu'Elizabeth II ne mange jamais.
Règle 1: pas de pâtes!
Règle n ° 2: les pommes de terre ne sont pas royales.
Règle n ° 3: steak avec du sang - non! Bien que beaucoup considèrent la viande écarlate comme un mets aristocratique, la reine est dégoûtée par son apparence et Elizabeth II ne tolère pas du tout la vue du sang.
Règle n ° 4: pas d'oeufs blancs! Blanc commence mais ne gagne pas. Le chef royal note une caractéristique mignonne: Elizabeth croit sincèrement que les œufs bruns sont beaucoup plus savoureux que les blancs. Surtout sous forme d'omelette au saumon.
Règle n ° 5: les plats à l'ail et aux oignons sont tabous au palais de Buckingham.
Règle n ° 6: Laissez les croûtes de pain pour les cygnes du roi! Puisque la reine adore déguster des sandwichs moelleux au thon, une sauce à base de mayonnaise, du concombre frais et du poivre pour une collation l'après-midi.
Règle n ° 7: la nourriture doit être de saison. En termes simples, les fraises sont excellentes en été, mais inacceptables en décembre.
Règle n ° 8: les bananes pelées sont de mauvaises manières! Même les bananes peuvent être consommées avec la grâce royale et sans la peau. Et la reine les mange avec une fourchette et un couteau: elle coupe en travers, puis en petits morceaux.
Règle n ° 9: sucre et thé - pas question! Le sucre détruit le goût de la boisson. Elizabeth II aime le thé. Mais seulement de la bergamote, exclusivement avec du lait et certainement sans sucre.
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