En fait, c'est un gâteau au miel, mais un peu plus juteux. Essayons de cuisiner et rappelons-nous ainsi quels desserts nos mères cuisinaient.
Ingrédients:
2 oeufs
1 tasse de sucre
100g margarine ou beurre
2 cuillères à soupe. l. miel de sarrasin noir
3 tasses de farine
1 heure l. un soda
Crème:
250 gr. beurre
1 boîte de lait concentré (bouilli)
Pour le sirop:
1 verre d'eau
3 cuillères à soupe l. Sahara
Préparation:
1. Cassez les œufs dans une casserole, ajoutez le miel, le sucre et le beurre en morceaux. Mettez sur feu moyen. La masse doit être constamment agitée pour ne pas brûler.
Après avoir dissous le sucre, ajoutez du soda. À ce moment, une violente réaction commencera dans la casserole et la masse commencera à augmenter de volume. Dès que la montée commence à baisser, retirez les plats du feu.
2. Tamisez la farine et ajoutez-la à la masse d'œufs en 3 étapes. Pétrissez d'abord la pâte avec une cuillère, puis avec vos mains sur la table.
3. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure. Retirez la pâte refroidie du papier d'aluminium et divisez-la en 8 parties égales.
Rouler chaque partie en une couche ronde de 0,5 cm d'épaisseur, piquer avec une fourchette et cuire à 200 degrés pendant environ 5 minutes.
Alors qu'ils sont encore chauds, les gâteaux doivent être coupés en forme ronde ou le long du bord de l'assiette.
4. Sécher les gâteaux au four à 130 degrés pendant environ 20-30 minutes, puis les broyer en miettes avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
5. Pour la crème, battre le beurre mou à température ambiante jusqu'à consistance mousseuse avec un batteur. Versez délicatement le lait concentré en plusieurs étapes.
Battre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Il est plus savoureux avec du lait concentré bouilli.
6. Faites bouillir le sirop de 1 verre d'eau et de sucre. Vous pouvez ajouter du miel ou du cognac au goût.
7. À l'aide d'une brosse de cuisson, saturer chaque croûte d'un côté avec du sirop.
8. Enduire les gâteaux de crème et assembler le gâteau sur un plat plat. Laissez un peu de crème pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau.
À la fin, saupoudrez le gâteau de chapelure et réfrigérez pendant 2-3 heures.
Le gâteau fini rappelle beaucoup l'enfance, les vacances et les réunions de famille avec des tantes d'autres villes de l'URSS.
Et en solde, le gâteau Ryzhik ressemblait souvent à ceci:
Tu te souviens de ce gâteau? Maintenant, vous pouvez le faire cuire à la maison et traiter vos proches.
Je vous souhaite à tous santé et patience! Tout ira bien!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!