Quand les courgettes sont partout, j'en fais un tel assaisonnement.
Ingrédients:
5 kg de courgettes
1 kg de poivron rouge doux
200 gr. Ail
0,5 kg de piment
1 kg de pommes douces
200 gr. pâte de tomate
1 kg de carottes
3 bouquets de légumes verts (deux persil et un aneth)
0,5 l d'huile végétale
1 tasse de sucre
5 cuillères à soupe l. 9% de vinaigre
100g sel
Comment cuisiner:
1. Lavez tous les légumes et racines. N'oubliez pas les verts, ils doivent être aplatis et secoués, légèrement séchés.
2. Coupez les courgettes en cubes et hachez-les 2 fois.
3. Peler les piments bulgares et les piments forts des graines et l'ail des balles. Passer les poivrons avec l'ail une fois dans un hachoir à viande. Porter des gants!
4. Épluchez les pommes et les cœurs, râpez les moitiés sur une râpe grossière.
5. Râpez également les carottes propres pelées, mais sur une râpe moyenne.
6. Mélanger les poivrons, les courgettes, les pommes et les carottes dans une casserole. Versez l'huile végétale, le vinaigre et la pâte de tomate.
Ajouter également le sel et le sucre, les verts en grappes (nouer avec des fils et retirer à la fin).
7. Cuire l'adjika pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que l'épaisseur désirée de la sauce soit obtenue. Ensuite, éteignez le feu et retirez du poêle.
8. Mettez le produit fini dans des bocaux chauds et secs stérilisés pré-préparés. Rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.
Important! Si vous envisagez de stocker l'adjika dans un appartement, ajoutez 0,5 cuillère à café supplémentaire dans chaque pot avant de rouler les couvercles. l. 9% de vinaigre (pour un bidon de 0,5 litre), pour la fiabilité.
Sortie adjika finie: 12-14 pots de 0,5 litre.
Bon appétit! Et des blancs réussis!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!