C'est un record absolu! Pétrir, couper et rôtir rapidement une montagne de tartes aux choux. Ce sont mes tartes!
Ingrédients:
1 sachet de levure sèche ou 30 gr. Frais
350 ml d'eau (vous pouvez utiliser du lait - il lèvera moins, mais il sera plus doux)
700 gr. farine de première qualité
0,5 cuillère à café l. sel
3 cuillères à soupe l. Sahara
5 cuillères à soupe l. huile végétale
Comment cuisiner:
1. Faites bouillir de l'eau ou du lait et laissez sur la table. Ou utilisez des liquides déjà chauds, même légèrement chauds.
Ajoutez de l'huile végétale à l'eau chaude.
2. Versez un sac de levure sèche la plus fraîche dans le liquide déjà chaud avec de l'huile ou écrasez la levure fraîche dans un cube à température ambiante. Ajoutez également du sel et du sucre. Remuez rapidement.
3. Tamisez la farine par portions directement dans le bol avec le mélange de beurre, en pétrissant d'abord la pâte avec une cuillère. La farine peut prendre plus ou moins, tout dépend de sa fraîcheur et de sa qualité.
4. Pendant que la pâte est pétrie, vous devez allumer le four. Dès qu'il chauffe, réduisez le feu au minimum, ouvrez la porte et posez un bol de pâte dessus pendant 10 minutes.
5. Préparez la garniture: ragoût de chou, hachez des pommes ou hachez des œufs durs avec des oignons verts - en général, ce que vous voulez.
6. La pâte dans le bol commencera déjà visiblement à lever, ce qui signifie qu'il est temps de commencer à couper.
7. Fermez la porte du four et faites la pâte. Divisez-le en morceaux, aplatissez-le avec les mains de farine et étalez la garniture. Formez des tartes.
Important! Vous ne devriez pas être zélé avec un rouleau à pâtisserie. Mieux vaut sculpter les tartes avec vos mains. Vous pouvez lisser légèrement la pâte avec un rouleau à pâtisserie, mais pas trop, car il a très peu de temps pour la lever!
8. Mettez les produits sur une plaque à pâtisserie, graissés de beurre et saupoudrés de farine ou de semoule.
9. Ouvrez à nouveau le four, réduisez le feu et placez une plaque à pâtisserie avec des tartes sur la porte. Laisser agir 5 à 10 minutes.
10. Les tartes ont augmenté - maintenant elles doivent être graissées avec de l'eau salée, du lait ou du jaune fouetté.
11. Placez la plaque à pâtisserie dans le four lui-même et faites cuire les tartes derrière la porte fermée à 180-200 degrés pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. Retirer les tartes prêtes à l'emploi du four, les retirer de la plaque à pâtisserie sur la grille métallique ou du papier (journaux).
Et couvrez immédiatement avec une serviette propre imbibée d'eau chaude et bien essorée - la pâte doit respirer. Laisser reposer 5 minutes.
Terminé! Très rapide et incroyablement délicieux. Dans une heure, vous vous terminerez certainement avec le pétrissage, le remplissage et les pâtisseries. Et avec l'expérience, 45 minutes suffisent!
Les tartes sont si savoureuses, moelleuses et aérées!
De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 1 plaque de cuisson pleine de tartes et 2 petites pizzas.
Ils l'ont obtenu en un instant. Délice!
Bon appétit!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!