Le chou aux pommes est particulièrement bon! Un tel délice! La meilleure collation du monde.
Choucroute aux pommes dans un pot
Ingrédients:
2-2,5 kg de chou d'hiver
5 pommes Antonovka
1 carotte
2,5 cuillères à soupe l. de gros sel
Comment cuisiner:
1. Hachez le chou, vous pouvez le déchiqueter en longs copeaux. Secouez légèrement la main.
2. Peler et râper les carottes sur une râpe grossière ou spéciale pour les carottes en coréen.
3. Lavez les pommes, coupez-les en tranches, retirez le cœur.
4. Moudre le chou avec les carottes et le sel. Nous fermentons beaucoup de chou, j'ajoute donc du sel 130-150 gr. pour 10 kg de chou et carottes 200-300 gr. du même montant. En plus petites quantités, le sel est nécessaire à partir de 2 c. l.
5. Tassez fermement le chou avec les carottes dans un bocal propre et sec, en déplaçant les couches avec des pommes. La couche supérieure est nécessairement du chou. Ram pour avoir beaucoup de jus.
Important! Le jus est très nécessaire, dans une boîte, il est nécessaire en abondance.
6. Laissez le pot dans la cuisine dans un bol ou un bassin profond. Après 12 heures, le jus de chou coulera sur le bord de la boîte. Le deuxième jour, le chou doit être percé jusqu'au fond avec un couteau ou un bâton en bois.
7. Après trois jours, percez à nouveau le chou et fermez-le avec un couvercle en plastique, emmenez-le dans un endroit frais pour le ranger.
Vous pouvez essayer le chou et les pommes pendant quelques jours.
Choucroute aux canneberges
Ingrédients:
5 kg de chou blanc
4-5 carottes
100g sel
2 poignées de canneberges
2 heures l. pour le goût
Comment cuisiner:
1. Râpez les carottes sur une râpe grossière, triez les canneberges, hachez finement le chou.
2. Placez le chou dans une grande casserole en émail, saupoudrez de gros sel et écrasez-le avec vos mains jusqu'à ce que le jus sorte.
3. Ajoutez ensuite les carottes, les canneberges et le sucre. Remuer, tasser, couvrir d'une assiette et mettre l'oppression par-dessus. Ou transférez immédiatement dans des bocaux préparés de trois litres. Il y aura 3 banques de ce type.
4. Lors de la fermentation, vous devez souvent percer le chou avec une brochette jusqu'au fond pour que le jus ne s'écoule pas et ne descende pas et que les gaz augmentent.
5. Après 3 jours, le délicieux chou blanc aux canneberges sera prêt à manger. Transférez le chou dans des bocaux s'il n'y a pas fermenté. Fermer avec de simples couvercles en plastique et stocker.
Choucroute au miel et pain de seigle
Ingrédients:
5 kg de chou blanc
4 carottes moyennes
3 feuilles de laurier
100g sel
quelques bosses de pain de seigle
1 cuillère à soupe. l. bon miel
Comment cuisiner:
1. Lavez le réservoir ou le seau émaillé. Au fond du récipient en émail, placez la croûte de pain de seigle (Borodino), enrobée de miel liquide. Puis couvrir de grandes feuilles de chou.
2. Hachez le chou avec un couteau ou une déchiqueteuse spéciale. Épluchez et râpez les carottes.
3. Moudre le chou avec les carottes et le sel pour faire du jus. Ajouter les feuilles de laurier et remuer.
4. Mettez le chou haché dans le réservoir sur les feuilles de chou en le tassant bien. Couvrir la dernière couche de feuilles de chou entières. Appuyez pour faire sortir le jus.
5. Placez une planche sur le chou et pliez. Laissez à l'intérieur pendant 3-4 jours.
Important! Le chou doit être percé jusqu'au fond avec un bâton en bois, retirez la mousse et assurez-vous qu'il est toujours recouvert de jus.
6. Après la fin de la fermentation, mettre la choucroute dans des bocaux de 3 litres, fermer avec des couvercles en plastique et conserver.
Bon appétit! Bonne chance à toi!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!