La cuisine américaine est multinationale en raison du grand nombre d'immigrants de différents pays. Par conséquent, il s'est mélangé, s'est installé et a rassemblé beaucoup d'insolite avec le traditionnel.
C'est donc avec des blancs. Et oui, les grands-mères américaines ont aussi des concombres et des cornichons, des pots de confitures et des salades.
Ce sont les blancs que je veux partager avec vous aujourd'hui. Toutes les recettes sont élaborées par des amis étrangers qui vivent là-bas et, par habitude, enroulent 100 boîtes de conserve chaque année, et ils collectent également des recettes locales pour cela et juste pour le plaisir.
Alors allons-y.
Pois verts en conserve pour garnir ou salade
Ingrédients:
2-3 kg de pois verts en gousses
1 cuillère à café l. sel avec une lame dans un pot de 0,5 litre
0,5 cuillère à café chacun l. vinaigre 9% par boîte
Comment cuisiner:
1. Retirer les pois des gousses et rincer à l'eau froide.
2. Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles en fer.
3. Versez les petits pois propres dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu et portez à ébullition.
4. Faites bouillir les petits pois pendant 2-3 minutes, puis égouttez l'eau.
5. Disposez les petits pois préparés dans des bocaux chauds.
6. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux, versez du sel dessus et versez du vinaigre dans chaque bocal.
7. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser au four ou dans une cuve d'eau chaude pendant 7 à 10 minutes.
8. Sortez les canettes, enroulez-les rapidement et couvrez-les d'une couverture. Les Américains se couvrent d'une couverture chauffante et partent pendant 5 à 8 heures. Par expérience - et une couverture ou une serviette suffit, seulement il vaut mieux tourner les canettes sur le couvercle. Conserver dans un endroit frais.
Les ménagères américaines préfèrent servir ces petits pois comme garniture pour la viande ou le poulet, mais pour être honnête, cela ne nous a pas plu.
Mais la salade "Olivier" et la vinaigrette se marient très bien.
Sauce pour pâtes ou pâtes (pour le sarrasin et le riz - testé et pas seulement)
Ingrédients:
5 kg de tomates
2 kg de poivron (mieux que coloré)
1 kg d'oignons
1 kg de pommes
0,5 kg d'ail
1 kg de carottes
0,5 kg de noix
3-5 gousses de piment fort
0,5 l d'huile végétale
5 cuillères à soupe l. top sucre
3-4 cuillères à soupe l. une petite lame de sel
1 heure l. coriandre moulue
1 cuillère à soupe. l. grains de poivre noir
Comment cuisiner:
1. Lavez tous les légumes, pommes et racines.
2. Peler les poivrons et les pommes des graines. Épluchez l'oignon et l'ail. Retirez les nucléoles des noix.
3. Émincer les tomates, les piments doux et piquants, les noix, les oignons, les pommes. Ne touchez pas encore l'ail.
4. Versez du sel et du sucre dans la masse obtenue, versez de l'huile végétale. Faites cuire la masse pendant exactement 1 heure à ébullition basse et en remuant régulièrement.
5. Faites défiler l'ail dans un hachoir à viande, sortez la casserole. Ajouter la coriandre moulue, les grains de poivre et le laurier, si désiré.
6. Laisser mijoter la sauce pendant encore 40 minutes.
Il n'y a pas de sauce au vinaigre dans la recette originale et il n'est donc pas clair comment elle est stockée dans les maisons et appartements américains sans cave.
Je soupçonne qu'ils le remplissent dans des sacs et le congèlent. Vous pouvez également le faire s'il y a de l'espace de stockage.
Mais je suis mal à l'aise et notre congélateur n'est pas très grand, est-ce une blague - il s'avère plus qu'un seau de sauce!
Je m'y suis donc déjà habitué et il suffit d'y ajouter 1 verre de vinaigre de pomme ou de vin à la fin, de le faire bouillir et de le verser immédiatement dans des bocaux stérilisés.
Ensuite, vous devez resserrer les couvercles, les retourner, les envelopper, les laisser refroidir complètement.
Je garde mes pots de sauce dans mon appartement, sur l'étagère de la cuisine ou dans le placard. Des blancs réussis à vous!
Abonnez-vous à la chaîne "Notes culinaires sur tout" dans
Zen- <<< près de 2000 recettes pour n'importe quel portefeuille et repas
Télégramme- <<< recettes, astuces, humour, sélections, choses utiles
Instagram- <<< recettes rapides pour avancé
Yandex. Messager-<<< maintenant nous sommes ici aussi
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!