Cette entrée se prépare pas difficile. Il nécessite un minimum de manipulation.
La viande se juteuse et savoureuse et les légumes ajouter de la variété dans le goût du plat.
apéritif excellent pour la table du Nouvel An!
Recette de boeuf pour la table de Nouvel An lardé
ingrédients:
Boeuf: 700 grammes (région d'épaisseur)
Carottes: 1, chaque
La racine du panais: 1 Chacun d'eux,
Hops suneli: une cuillère à café,
Coriandre 0,5 cuillère à café
Poivre noir moulu au goût,
Sel: 1 St. une cuillère (eau 200 ml)
préparation:
1. Le boeuf est nécessaire de préparer à l'avance.
Laver la viande et verser la saumure forte.
Saumure rapport d'utilisation: 1 cuillère à soupe par 200 ml d'eau. Laisser reposer jusqu'au lendemain.
2. Le matin, commencer la cuisson des plats.
Les carottes et les panais pelées, coupées en cubes longues et fines.
3. Boeuf retiré de la saumure et sec pat avec des serviettes en papier.
Cibler à long couteau ou alène pour faire un filet le long des fibres ponctions profondes dans lequel insérer les légumes.
4. Marquer les épices (recette dans un mélange de coriandre Khmeli suneli et poivre noir).
Frottez la viande avec des épices.
La cuisson sur le gril dans une chaudière à double 01h00 d'une part, encore 1h00 d'autre part.
5. Vapeur et laissez la viande refroidir légèrement, sans tirer.
viande chaude pour passer dans un bol séparé et mis sous la presse jusqu'à ce qu'il refroidisse.
« Saisis » sous la pression de la viande.
6. Lorsque la viande est refroidie jusqu'à la fin, bien envelopper dans une feuille d'aluminium et mis dans le réfrigérateur pendant une nuit.
7. Allongez pour la nuit dans la viande du réfrigérateur facilement prête à la coupe et ne pas se désintégrer.
Cette entrée est toujours belle apparence et appétissants à la table, et les clients heureux de manger de la viande.
Bon appétit!
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!