Ces champignons peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché. Ils sont bon marché, mais tout le monde ne sait pas quoi en faire. Laissez-les mariner!
Comme tous les champignons, les pleurotes doivent être préparés avant le marinage:
- passer
- Rincer
- éliminer les endroits laids et froissés
- couper les pointes aux jambes
- les gros champignons peuvent être coupés en 2-4 morceaux
- Rincer
- sécher sur une serviette
Et maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner!
Pleurotes coréens pour une collation
Ingrédients:
1 kg de pleurotes
300 gr. Carottes à la coréenne
50 ml de sauce soja
5 gousses d'ail
1 litre d'eau
70 ml de vinaigre 9%
100g Sahara
2 heures l. sel fin
4 feuilles de laurier moyennes
10 grains de poivre noir
3 petits pois
0,5 cuillère à café l. poivron rouge moulu
Comment cuisiner:
1. Coupez les champignons en petits morceaux, comme décrit ci-dessus.
2. Faites une marinade avec de l'eau bouillante, du sel, du sucre et du vinaigre.
3. Après avoir fait bouillir à nouveau, mettez les pleurotes dans la marinade et laissez cuire 15 minutes. Ensuite, retirez les champignons avec une cuillère à trous sur un tamis. Refroidir.
4. Mélanger les pleurotes avec les carottes coréennes, l'ail haché, la sauce soya et le reste des épices.
5. Mélangez soigneusement la masse obtenue et laissez-la pendant 2-3 heures au réfrigérateur, afin qu'elle ait le temps d'infuser et de refroidir en même temps.
L'apéritif est prêt!
Pleurotes marinés sans vinaigre
Ingrédients:
1,5 kg de pleurotes
1,5 l d'eau
1,5 cuillère à soupe l. Sahara
1,5 cuillère à soupe l. sel
0,5 cuillère à café l. acide citrique
10 morceaux. feuille de laurier
12 petits pois
Comment cuisiner:
1. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et le sel, ajouter les épices.
2. Préparez les champignons et placez-les dans la marinade bouillante. Laissez bouillir.
3. Réduire le feu et continuer à cuire les champignons pendant une demi-heure.
4. Ajoutez de l'acide citrique, réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes. Cette étape est caractérisée par la formation d'une mousse abondante.
5. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez dans la pièce. Les pleurotes dans la marinade doivent donc refroidir et infuser pendant 12 heures.
6. Après ils peuvent être disposés dans des bocaux stérilisés, remplis de saumure épicée et fermés avec des couvercles.
Les champignons seront complètement prêts à être consommés dans 2 jours, lorsqu'ils seront complètement saturés de l'arôme de la marinade.
Ces pleurotes sont ajoutés aux salades, servis avec de la viande ou du poisson et également utilisés comme apéritif séparé. Avec des pommes de terre!
Pleurotes marinés dans une marinade épicée
Ingrédients:
1 kg de pleurotes
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. sel
tête d'ail
2 oignons
100 ml de vinaigre 6%
3 petits pois
3 feuilles de laurier
10 grains de poivre noir
1 cuillère à soupe. l. graines de cumin ou d'aneth
légumes verts
Comment cuisiner:
1. Préparez les pleurotes, coupez et versez de l'eau froide. Ajouter les poivrons, les feuilles de laurier, le cumin, le vinaigre, l'ail pelé, le sel et le sucre.
2. Mettez le feu et portez à ébullition. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
3. Égouttez les champignons préparés.
4. Hacher les oignons et les herbes, mélanger avec les champignons. Ajouter de l'huile végétale si désiré. Réfrigérer de 30 à 40 minutes.
Les champignons sont prêts!
Bon appétit!
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