Je partage une excellente préparation qui vous aidera à cuire rapidement un bortsch parfumé, à faire un plat d'accompagnement inhabituel ou à décorer une vinaigrette, et est également bonne pour les sandwichs.
Ingrédients:
3 kg de betteraves
1 kg de poivron rouge
1 kg de carottes
1 kg d'oignons
1 kg de tomates
1 tasse de sucre
1 tasse d'huile végétale
3 cuillères à soupe l. gros sel sans dessus
0,5 tasse de vinaigre 9%
1 cuillère à soupe. l. mélange de poivre
5 feuilles de laurier
un bouquet de persil ou de coriandre
Comment cuisiner:
1. Préparez tous les légumes et racines qui doivent être lavés et pelés.
2. Hachez les oignons et les poivrons en grosses lanières.
3. Coupez les tomates en tranches, hachez finement les herbes.
4. Râpez les betteraves et les carottes.
5. Mettez tous les légumes dans une grande casserole ou dans un bol spécial pour cuire les morceaux. Mélanger.
6. Ajouter le sel et le sucre aux légumes, mélanger à nouveau et laisser reposer 1 heure.
7. Versez l'huile végétale et le vinaigre dans une casserole. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Après 20 minutes de faible ébullition en remuant constamment, mettez le laurier et un mélange de poivrons moulus dans la vinaigrette.
8. Faites bouillir la pièce pendant encore 5 minutes et étalez-la immédiatement dans des bocaux stériles.
9. Rouler, refroidir sous les couvertures, bocaux inversés.
Sortez la pièce pour la ranger.
En hiver, cuisiner du bortsch à partir d'une vinaigrette aussi intelligente est un plaisir. Ce sera très rouge, presque bordeaux et tellement parfumé!
Vous n'avez besoin que d'un pot de 0,5 litre pour un pot de soupe de 3 litres. Et à partir du nombre spécifié de ces bocaux, près d'une douzaine sont obtenus.
Le temps est beaucoup gagné et toujours à portée de main. Nous vous recommandons de faire une double portion à la fois!
Bonne chance à toi! Et un hiver délicieux!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!