Les anniversaires et les vacances d'été sont particulièrement bons. Parce qu'il y a beaucoup de légumes verts, de légumes vivants et de fruits. Et cuire de la viande en été est généralement super!
Ingrédients pour la viande:
1,5-2 kg de jambon de porc
un bouquet d'aneth
2 oignons
2 cuillères à soupe. l. moutarde de cantine
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
0,5 cuillère à café l. poivre noir moulu
1 heure l. épices de porc
sel
Pour l'oreiller végétal:
1 kg de jeunes pommes de terre
2-3 carottes
une poignée de petits pois
oignon
250-300 gr. champignons ou champignons forestiers
aubergine, chou-fleur, chou-rave ou céleri - facultatif
sel
crème aigre
huile végétale
Comment cuisiner:
1. La viande doit être lavée et nettoyée de la graisse, de la graisse et de la peau. Rincer, sécher et frotter avec du sel et du poivre. Enrober un morceau de porc de moutarde, l'envelopper dans un sac et le réfrigérer pendant quelques heures.
Feuilles de laurier, pois, farce à l'ail - facultatif.
2. Lavez les pommes de terre et autres légumes, les éplucher n'est pas nécessaire. Mais vous devez couper en morceaux.
3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et tremper en morceaux ou tous les légumes préparés en même temps pendant exactement 10 minutes. Égouttez l'eau.
4. Lavez les champignons et faites aussi bouillir un peu les champignons forestiers, mais les champignons ne sont pas nécessaires. Ensuite, hachez grossièrement et faites-les frire avec des oignons dans de l'huile végétale.
5. Mélanger les légumes, les rôtis de champignons et les pois verts. Ajoutez du sel, du poivre et quelques cuillères à soupe de crème sure. Mélanger.
6. Saupoudrez un peu d'huile dans une plaque à pâtisserie profonde et étalez un oreiller de légumes.
7. Retirer le porc du sac, saupoudrer généreusement d'assaisonnement pour la viande et badigeonner de crème sure. Placez la viande sur les légumes.
8. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.
9. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, remuez les légumes et retournez la viande de l'autre côté. Lubrifiez à nouveau avec de la crème sure.
10. Cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le jus de viande soit clair.
11. Coupez les oignons séparément en gros anneaux ou en cubes et faites-les revenir dans le beurre avec une pincée de sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
12. Servir les rôtis maison directement sur la plaque à pâtisserie, garnir d'oignons frits et d'un peu de pois verts.
Bon appétit!
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