Bientôt viendra le temps de préparer et de sécher Ivan-tea. Qu'est-ce que cette herbe, comment est-elle utile, où la récolter et comment la fermenter? Explorons plus en détail.
Depuis l'Antiquité, l'humanité adore les boissons aux herbes. Ils ont remplacé le thé et le café habituels, parfaitement toniques et revigorés.
Chaque nation a son propre zaparka, des infusions et des décoctions de guérison et des herbes simplement délicieuses.
Quelque part, la camomille est brassée, dans d'autres endroits le safran et la cardamome sont aimés, et en Russie, le thé Ivan a toujours été populaire.
Cette herbe primordialement russe, sinon l'épilobe, peut encore être trouvée dans n'importe quel coin de la Russie, à partir de la fin du printemps. Il est difficile de le confondre avec autre chose.
À quoi ressemble le thé Ivan?
Vous l'avez sûrement tous vu quand vous êtes allé à la datcha, au village, pour nager sur la plage de la ville ou pour faire un barbecue dans les champs et les forêts les plus proches.
C'est une plante haute avec des feuilles étroites et un «chapeau» lilas brillant. L'épilobe pousse dans les clairières, le long de toutes les routes, dans les incendies et la déforestation.
Ses tiges semblent s'étirer vers la lumière du soleil, de sorte qu'il peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 1,5 mètre.
Quand récupérer le thé Ivan?
En Russie centrale, sa collecte commence de la mi-juin au début juillet. Dans le sud, dans la première quinzaine de juin, et dans le nord du pays, il est d'usage de récolter cette herbe médicinale à la mi-juillet, début août.
Important!
La plante doit fleurir.
Les feuilles et les fleurs d'épilobe sont collectées séparément, dans des sacs différents.
La procédure de prélèvement est mieux effectuée le matin, mais après 11 heures.
Coupez soigneusement les fleurs en ne choisissant que les boutons ouverts.
Vous ne pouvez pas collecter de pinceaux avec des fleurs non soufflées.
Déchirez très soigneusement les feuilles de la tige, en déplaçant votre main de haut en bas avec un mouvement brusque mais léger.
Ne collectez que les feuilles entières et intactes. Ils ne doivent pas avoir de points noirs ni de trous.
Les feuilles du haut et du bas ne conviennent pas pour faire du thé de qualité.
Il ne vaut pas la peine de collecter plus tard que l'heure spécifiée ou plus tôt (un mois plus haut), car l'herbe n'aura pas le pouvoir de guérison.
Exactement! Ivan-tea est une herbe à partir de laquelle une boisson médicinale russe traditionnelle est fabriquée, connue dans l'ancienne Rus.
Comment sécher ou tous les secrets de la fermentation de l'épilobe?
Tordez les feuilles d'Ivan-tea collectées dans un tube avec vos doigts et placez-les dans un récipient en verre.
Si les feuilles sont trop grosses, vous pouvez faire défiler un hachoir à viande.
Couvrir le pot avec des feuilles imbibées d'eau claire et bien essorées avec un chiffon. Laissez les feuilles pendant 2-3 jours dans un endroit frais et sombre (mais pas au réfrigérateur). C'est la fermentation.
Versez ensuite les feuilles sur une plaque à pâtisserie sèche et propre. Sécher l'épilobe au four à 110 degrés, en tournant avec une spatule et en remuant légèrement jusqu'à ce qu'une teinte brun foncé apparaisse. Il ressemblera à du thé en vrac ordinaire.
Laisser refroidir l'épilobe sur une plaque à pâtisserie, verser dans un bocal avec un couvercle hermétique.
Infuser du thé Ivan, comme une infusion ordinaire, seule cette boisson sera beaucoup plus utile.
Vous pouvez conserver le thé Ivan correctement séché pendant 3 ans dans un endroit sec. À une température non supérieure à 25 degrés et non inférieure à 15 degrés.
Important!
Étant donné que cette plante appartient à la médecine, la boisson d'Ivan-tea ne peut pas être bu quotidiennement.
Avant d'utiliser le bouillon, une consultation spécialisée est nécessaire pour exclure les varices, la thrombophlébite, l'arythmie et la glomérulonéphrite. Ces conditions sont des contre-indications à l'utilisation du thé Ivan.
Thé Ivan pour la santé
Si vous voulez être en bonne santé, faites la récolte d'herbes et de fleurs indigènes, celles qui ont été récoltées par nos ancêtres, nos grands-mères et nos arrière-arrière-grands-mères. Préparer une boisson merveilleuse dans une grande théière ou en fonte qui apporte force, vigueur et santé au corps.
Les herbes naturelles sont injustement oubliées, mais il suffit de baisser le regard et de regarder vos pieds pour trouver un remède naturel à tout malheur.
Il est bon que le thé Ivan-tea soit à nouveau demandé en tant que boisson naturelle délicieuse et plante médicinale bon marché.
Santé à vous et prenez soin de vous!
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