La cuisine traditionnelle russe est trop fade, comme le disent tous les étrangers. C'est pourquoi la cuisine criméenne est différente.
Il a étonnamment combiné les arômes orientaux d'épices de la cuisine tatare et ouzbèke (pain plat, shurpa, lagman), satiété et familiarité des plats russo-ukrainiens (bortsch, soupe aux choux, boulettes), l'identité des Karaites et une histoire millénaire Les Grecs.
Les Turcs ont également contribué avec baklava, loukoum, sorbet et autres.
Alors, à quoi ressemble vraiment la Crimée? Il faut tout essayer. Ici vous n'êtes pas là!
Shurpa, lagman et pilaf
En principe, vous pouvez manger de délicieux shurpa ou goûter lagman dans n'importe quelle institution de Crimée. Même à la cantine du sanatorium, ils sont au menu.
Mais le plus authentique, avec ce goût coloré unique, ne sera que dans un café spécialisé (caravansérail) ou comme on dit ici... dans le shalman.
Par exemple, au sommet du mont Ai-Petri ou dans le même Bakhchisarai.
Assurez-vous de prendre des tortillas avec le plat. Seulement pas avec du lait, ils sont ouzbeks, mais tatars. Ceux-ci sont plus plats et spécialement pour vous ils seront chauffés sur le bûcher.
Chebureks, samsa et yantyk
Les chebureks sont différents - des chibereks aux chir-chirs. Chaque peuple de Crimée propose sa propre version avec une variété de garnitures.
À propos, les Grecs sont sûrs que le yantyk est exclusivement leur pâtisserie traditionnelle des fêtes.
Mais samsa... c'est soit des Ouzbeks, soit des samoussas de... Indiens. En général, ici, c'est le vrai goût de la Crimée. Cheburechny!
Poisson, moules, rapana et calmar fumé
Écailles de la mer Noire (petit poisson sur un coussin d'oignon au four), barbecues de moules ou rapan au citron, lanières de calmar fumé, rougets grillés ou frits, mulets à l'oreille ou à la poêle, gobies séchés ou frits, pélengas cuits au four, chinchards salés ou affaissement...
Mmmm... C'est incroyable!
Le goût magnifique de la Crimée, saturé de la mer salée! Aucun estomac ou portefeuille ne peut résister à une telle variété.
Cuisine karaïte
C'est une chanson à part entière. Vous devez absolument aller au café ou au restaurant au moins une fois dans votre vie pour comprendre à quoi ressemblait la nourriture de ce peuple il y a des milliers d'années, avant et à l'aube du christianisme.
Petites et petites boulettes Hamur-dolma avec sauce rouge, poulet Silkme dans une casserole, Chir-chiri avec de la viande et des légumes et du thé aux herbes de la montagne de Crimée - bien, très intéressant et savoureux!
Cuisson de la Crimée
Pas un seul cheburek, comme on dit!
La Crimée est beaucoup de toutes sortes de produits de boulangerie, il est difficile de ne pas être d'accord avec cela. Avec des souvenirs incroyables et de nouvelles impressions, nous apportons tous souvent quelques kilos en trop à partir d'ici. Et la raison en est la pâte de blé à partir de laquelle beaucoup de choses sont cuites et frites.
Honey baklava et pas seulement. Si vous regardez dans un café à Bakhchisarai ou Evpatoria, vous pouvez y trouver beaucoup de délices de pâte cuite ou frite de différentes formes, goûts et couleurs.
Et bien sûr, où pouvons-nous aller sans Kubete - une tarte traditionnelle avec de la viande, des pommes de terre et des oignons.
Il y aura beaucoup d'impressions non seulement de la mer et des palais de la Crimée, si vous l'essayez dans chaque ville. Quant à la soupe aux choux et aux pommes de terre, nous allons manger à la maison.
Abonnez-vous à la chaîne "Notes culinaires sur tout" dans
Zen- <<< plus de 2000 recettes pour n'importe quel portefeuille et repas
Télégramme- <<< recettes, astuces, humour, sélections, choses utiles
Instagram- <<< recettes rapides pour avancé
Yandex. Messager-<<< maintenant nous sommes ici aussi
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!