Bonne journée à tous et délicieuse perte de poids!
Il me semble que tout le monde sait déjà que nous ne nous remettons pas d'aliments ou de plats spécifiques. Nous nous remettons d'une suralimentation banale.
La modération devrait être dans la nourriture. Le comptage des calories et l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides m'ont aidé à établir des habitudes alimentaires et à perdre du poids.
Grâce au contrôle nutritionnel, je peux manger mes aliments préférés et perdre du poids.
L'autre jour, je préparais du khinkali et je veux partager la recette avec vous. J'adore la cuisine géorgienne, que puis-je faire. Mais j'essaye toujours d'adapter les plats et de les cuisiner moins caloriques et plus sains.
✅ J'avais besoin des produits de farce suivants:
- filet de cuisse de dinde - 600 g,
- 2 oignons moyens - 160 g
- un bouquet de persil - 25 g,
- pimenter: sel au goût, généreusement: assaisonnement poivre noir et genièvre, chuchotement houblon-suneli, feuille de laurier 3 pcs.
✅ Pour le test, j'ai utilisé:
- 1 oeuf,
- 500 g de farine de blé entier
- 250 g d'eau à température ambiante,
- une pincée de sel.
Cuisine.
Commençons par le test.
Ma farine de blé entier est constituée de glucides complexes. Si vous vous permettez des glucides rapides, vous pouvez utiliser de la farine de blé ordinaire de qualité supérieure.
Règle de base: farine à eau dans un rapport de 2 pour 1.
Nous prenons 500 g de farine - cela signifie qu'il y aura 250 ml d'eau.
Mélangez la farine avec un œuf, de l'eau à température ambiante et une pincée de sel. Pétrir une pâte élastique.
Il faudra du temps pour s'adapter. Nous avons pétri la pâte et l'avons mise de côté pour reposer.
Cuisson de la garniture.
Nous préparons à l'avance plusieurs feuilles de lavrushka avec de l'eau bouillante (100 ml) et laissons infuser jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
J'ai préparé un filet de cuisse de dinde hachée à l'avance. De magnifiques khinkali peuvent également être obtenus à partir de bœuf. Le porc et l'agneau seront riches en calories et en matières grasses pour nous.
J'ai également mis l'oignon dans un hachoir à viande au préalable. Le rapport idéal entre l'oignon et la viande hachée est de 1 à 3. J'ai un peu moins d'oignon.
Combinez la viande hachée avec les oignons, ajoutez du persil finement haché (ou de la coriandre, qui adore ça). Ajoutez des épices au goût. Je mets généreusement l'assaisonnement au genièvre - il se marie bien avec la volaille, ainsi que du houblon-suneli. Sel et poivre au goût.
Ajoutez à la viande hachée 100 ml d'eau, qui a été infusée sur les feuilles de laurier et pétrissez la viande hachée. La viande hachée sera fine.
J'ai divisé la pâte en 2 parties, j'en ai roulé les saucisses et j'ai coupé les saucisses en petites parties égales.
Chaque partie a été roulée en gâteaux plats d'une épaisseur d'un peu moins de 5 mm et d'un diamètre de 12 à 15 cm. Il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte finement pour qu'elle ne casse pas et que le bouillon ne s'écoule pas.
Mettez une cuillère à soupe de viande hachée au milieu de la pâte roulée. Soulevez les bords de la pâte et pincez-la en formant un cercle en formant des plis. C'est un sac. Il devrait y avoir de l'air à l'intérieur.
La pointe peut être coupée pour un look plus esthétique, mais pas à la racine.
Je vous conseille de congeler immédiatement le khinkali, tout en sculptant le lot suivant, pour que le jus de la garniture ne ramollisse pas la pâte et ne casse pas.
Cuire à l'eau salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Comment le khinkali est-il mangé? Ils tiennent la queue, mordent un morceau et boivent le bouillon, puis mangent le khinkali lui-même. Ils ne mangent pas la queue.
Bon appétit!
Je ne prétends pas être original - la recette est adaptée pour perdre du poids en comptant les calories.
KBZHU approximatif: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Vous pouvez regarder la recette vidéo:
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