structure aérienne et de l'humidité - il est parfait! Biscuit ne nécessite pas d'imprégnation supplémentaire, car il a une structure très délicate.
Il est le fondement de tout grand gâteau, est bien combiné avec des crèmes ou des confitures différentes.
ingrédients:
4 œufs
150 c. sucre
100 gr. farine
1 sachet de sucre vanillé
préparation:
1. Tamisez la farine deux fois.
2. Diviser les blancs des jaunes.
Les protéines séparées avec des solides moitié de battement de sucre aux crêtes stables. Fouet besoin d'un mélangeur, en commençant à une vitesse faible, il augmente progressivement après chaque addition de sucre.
3. Battre les jaunes séparément avec la seconde partie du sucre jusqu'à ce que la masse luxuriante lumière, le sucre doit être dissous dans la mesure du possible.
4. Pour les jaunes de passer un tiers des blancs d'œufs battus et doucement en mélange, en essayant de préserver les protéines de légèreté.
5. Ajouter la farine tamisée et mélanger avec le mélange oeuf-sucre jusqu'à consistance lisse.
6. Mettez ensuite toutes les protéines restantes et sur eux comme soigneusement mélangés, en essayant de maintenir le volume. Verser le sucre vanillé.
7. Couvrir le fond du parchemin de moule de forme exactement circulaire.
Important! Boca ne forme pas graisser!
8. Mettre la pâte et aplatir avec une cuillère.
9. Faire cuire les biscuits à 180 degrés pendant 30-35 minutes.
10. Vous êtes prêt à gâteau du four, il a immédiatement retourné sur la table, le papier vergé ou d'un journal. En conséquence, pas un biscuit doit disparaître et devient lisse. Laissez le gâteau donc pendant 10-15 minutes.
11. Ensuite, retirez délicatement le gâteau du moule à nouveau, sur le papier ou la grille et laisser refroidir pendant 8-10 heures.
Important! Collect gâteau ou d'une autre base de biscuit dessert seulement après qu'elle soit complètement refroidie.
Conseils de cuisson:
La chose la plus importante en biscuit cuisson - les blancs d'œufs bien battus et Cumulez à l'épreuve, n'a pas chasser tout l'air. Biscuit monte exactement à cause de l'air, qui est saturé avec des protéines au cours de fouettage.
En tout cas, il est impossible d'interrompre la protéine dont il a besoin de garder une forme pour être lisse et brillante, mais pas difficile.
Assurez-vous de tamiser la farine deux fois.
Les bulles d'air peuvent être maintenus dans la pâte pendant le malaxage, le plus magnifique et plus ressusciteront biscuit.
la pâte à biscuit proprement dit ne doit pas couler, et son liquide, vous pouvez l'héberger sur une cuillère et il sera sous la forme de diapositives.
biscuit formulaire avec un besoin élevé, plus les pare-chocs, plus le biscuit hausse.
prescription Biscuit ci-dessus est très bien entretenu. Donc, nous préparons dans les salons de thé soviétiques.
Vous pouvez envelopper étroitement avec le film plastique et mis dans le réfrigérateur pendant une semaine.
Ou dans le congélateur pendant 2-3 mois. Pour dégeler le gâteau, vous devez passer du congélateur au réfrigérateur.
Ce gâteau peut être faite au citron ou au chocolat, si vous ajoutez le zeste d'un citron ou de remplacer 15-20 grammes de farine pour la même quantité de cacao.
Comme ça?
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!