Si vous êtes déjà fatigué des salades et des collations du Nouvel An et que vous voulez quelque chose de léger, alors vous aimerez certainement la soupe, à savoir mon oreille. J'ai ma propre recette pour faire de la soupe de poisson. C'est un peu inhabituel dans la mesure où la soupe ne contient pas de morceaux de poisson, mais des boulettes de viande de filets de poisson.
Tout d'abord, préparons un bouillon de poisson riche. Pour ce faire, vous aurez besoin d'environ 1 kg de petits poissons, les restes de la boucherie - queues, têtes, abdomens, etc. Faites cuire le poisson dans de l'eau salée à feu doux pendant 40 à 60 minutes. Il devrait être très bouilli.
Pendant la cuisson du bouillon, préparez les boulettes de poisson. Pour cela, nous avons besoin d'environ 500 grammes de filets de poisson (tous). Nous le passons dans un hachoir à viande, passons également un oignon, ajoutons 1-2 œufs et un peu de farine. Nous formons des boulettes de viande avec les mains mouillées.
Le bouillon est prêt, nous le filtrons et mettons déjà les boulettes de viande. Faites-les cuire environ 10 minutes, puis retirez-les avec une cuillère à trous. Si vous n'avez pas envie de vous embêter avec des boulettes de viande, mettez simplement de gros morceaux de poisson à la place.
Maintenant, mettez un oignon, coupé en cubes, ainsi que des pommes de terre - 2-3 morceaux. Vous pouvez ajouter des carottes si vous le souhaitez. Lorsque les légumes sont prêts, remettez les boulettes de viande (ou morceaux de poisson) à l'oreille et servez, saupoudrées d'herbes.
L'oreille la plus délicieuse est obtenue si vous combinez plusieurs types de poissons. Bon appétit, les amis!
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