Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec de délicieuses pâtisseries pour le thé, préparez ces délicates éclairs garnis de caillé. Miam, lèche tes doigts! Regardez à quel point ils ont l'air délicieux:
Ingrédients:
farine
des œufs
fromage cottage ou masse de caillé
yaourt
beurre
l'eau
sel
Cuisson de la pâte à choux pour les éclairs. Pour ce faire, versez 1 verre d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite 100 grammes de beurre ou de margarine et retirez-les du feu. Mettez une pincée de sel et 1 verre de farine.
Remuez la pâte avec des mouvements rapides jusqu'à consistance lisse. Remuer jusqu'à ce qu'il ne colle plus aux parois de la poêle.
Ajoutez ensuite 3 œufs à la pâte, un par un. Autrement dit, l'un s'est cassé - agité jusqu'à ce qu'il soit homogène, a cassé le second - agité.
La pâte ne doit pas avoir une consistance raide, mais pas trop liquide pour être égouttée de la cuillère. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère ordinaire, étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie (recouvrez de papier sulfurisé).
Cuisson des éclairs dans un four préchauffé à 200 degrés. Après 20 minutes, réduisez la température à 170 degrés et faites cuire un peu plus jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Pour rendre les éclairs aérés, vous ne pouvez pas ouvrir le four pendant la cuisson. Et vous ne pouvez pas les obtenir tout de suite. Éteignez le four, laissez-les reposer pendant 5 minutes, puis ouvrez le four et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Et ce n'est qu'alors qu'ils pourront être supprimés.
Pendant que les éclairs cuisent, préparons la garniture. Pour ce faire, prenez 300 g de masse de caillé et fouettez ou mélangez simplement jusqu'à consistance lisse avec 400 g de yogourt aux fruits.
Au lieu de la masse de caillé, vous pouvez prendre du caillé ordinaire et également le mélanger avec du yogourt. Mais dans ce cas, le fromage cottage doit alors absolument être fouetté pour que la crème soit homogène et tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre au caillé au goût. Bon appétit!
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