Je cuisine du ghee à la maison tout seul, il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Le plus important est de tout faire selon les instructions que j'ai décrites dans cet article. Ma méthode est la plus "douce" et idéale, l'huile est excellente. Tous ceux qui ont essayé de le faire selon ma recette étaient heureux et tout le monde a réussi.
Préparation:
Pour faire du ghee, nous n'avons besoin de rien d'autre que du beurre. Si vous pensez que vous avez juste besoin de faire fondre le beurre, vous vous trompez.
Oui, il doit être fondu, mais faites-le selon les règles, sinon le beurre sera gâté, il aura un arrière-goût désagréable.
Alors, prenons du beurre de bonne qualité. Nous choisissons la teneur en matières grasses la plus élevée, nous nous assurons qu'il est écrit sur l'emballage qu'il est fait de crème. Et pas d'autres ingrédients.
Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le dans un bol et mettez au bain-marie. Dans ce cas, l'eau doit bouillir à feu doux pour que l'huile ne fond pas rapidement. Nous attendons qu'il fond complètement.
Dès que l'huile commence à bouillir, une mousse blanche se forme à la surface - retirez-la avec une cuillère en bois. Faites bouillir l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne ambrée transparente et que le sérum se dépose sur le fond.
Versez immédiatement l'huile dans un pot propre et sec en utilisant plusieurs couches de gaze. En même temps, essayez d'empêcher le sérum qui s'est déposé au fond de pénétrer dans le pot.
Laisser l'huile durcir à température ambiante pendant plusieurs heures. Si vous voyez que le sérum est toujours entré, cela n'a pas d'importance. Utilisez une brochette en bois pour faire un trou dans l'huile congelée et égoutter le sérum à travers.
J'aime beaucoup cette méthode, l'huile est très bonne, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à un an.
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