Cette crème est parfaite pour la confection de gâteaux, éclairs, pâtisseries et tous autres desserts. C'est très savoureux et tendre, préparé avec du lait, je suis sûr que vous et vos proches l'aimerez.
Ingrédients:
Lait
beurre
sucre
oeufs (jaune)
La crème "Charlotte" est un peu comme une crème anglaise classique, car ici il faut aussi faire cuire les ingrédients. Mais le goût est toujours différent et les ingrédients sont différents. En général, essayez :)))
Donc, pour faire une délicieuse crème de lait Charlotte, nous avons besoin de 2 jaunes d'œufs et de 130 ml de lait. Battez-les avec un fouet ou un mélangeur, mais pas trop longtemps - jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
Ensuite, nous filtrons la masse à travers une passoire ou une gaze afin qu'elle devienne aussi homogène que possible. C'est une étape très importante, ne la manquez pas! Versez la masse d'oeuf et de lait dans une casserole, ajoutez 170 g de sucre et portez à ébullition à feu moyen-doux en remuant constamment.
Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la masse ressemble à du lait concentré liquide. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir à un état légèrement chaud.
Maintenant, nous prenons un paquet de beurre ramolli (vous devez le sortir du réfrigérateur à l'avance, 2 heures avant la cuisson). Battez le beurre au batteur.
Puis en un mince filet, en plusieurs étapes, ajoutez le mélange oeuf-lait et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse. La délicieuse crème Charlotte est prête. Vous pouvez l'utiliser aux fins pour lesquelles il a été conçu. Bon appétit mes chers!
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