Cette confiture peut être fabriquée à partir de toutes les baies. Les fraises, les framboises, les groseilles, les mûres, les fraises des bois, etc. feront l'affaire. J'ai fait des fraises l'autre jour. Ce n'est pas vraiment une confiture, car vous n'avez rien à cuisiner, mais c'est très savoureux et simple.
Préparation:
Le principe de base de la cuisine est que tout doit être froid, de l'eau dans laquelle se trouvent mes baies et se terminant par des canettes. Il est très important.
Nous prenons donc un kilogramme de baies, les trions, les lavons et les séchons sur une serviette ou sur un tamis - il ne devrait pas y avoir d'excès d'humidité. Nous lavons les baies et les trions bien, la terre, les parties pourries, etc., ne doivent pas entrer dans la confiture, car nous avons de la confiture sans aucun traitement thermique, et si quelque chose de "extra" entre, cela peut devenir acide et gâcher.
Nous broyons les baies avec du sucre ou les broyons en purée à l'aide d'un mélangeur, ou les passons dans un hachoir à viande - choisissez la méthode qui vous convient. Le sucre pour 1 kg de baies aura besoin de 2 kg.
Laisser la masse obtenue à température ambiante pendant 4-6 heures, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ou une spatule. Le sucre doit être complètement dissous, ou presque. S'il fait très chaud dans votre cuisine, mettez-le au réfrigérateur (vous pouvez le faire toute la nuit).
Nous mettons la confiture froide dans des bocaux propres, froids et secs, fermés avec des couvercles. Nous stockons la confiture dans un endroit frais (je l'ai au réfrigérateur). La confiture ne se gâte pas, le goût des baies fraîches reste. Délicieux! Bon appétit, chers amis!
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