De délicieux champignons sélectionnés, tout simplement délicieux! Cette recette est sans vinaigre, le caramel au beurre se révèle salé, non mariné et très savoureux. Avec des pommes de terre bouillies comme collation - vous pouvez avaler votre langue :))))
Ingrédients:
bolet
sel
Feuille de laurier
piment de la Jamaïque
Ail
l'eau
huile végétale
700 g de mon beurre, triez, retirez la couche supérieure collante. Nous avons également coupé les jambes, laissant environ 0,5-1 cm à la base du bonnet.
Mettez les champignons dans une casserole, remplissez d'eau (environ 2 litres), ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel, le laurier, 3-4 grains de poivre noir. Dès qu'il bout, retirez la mousse et faites cuire le beurre pendant 25-30 minutes, selon sa taille. Ensuite, nous mettons les champignons dans une passoire et rincons à l'eau froide.
Nous préparons un récipient pour le salage: vous devez prendre quelque chose pour que l'oppression puisse être surmontée. Je l'ai généralement dans un seau ou un récipient en plastique. Versez un peu de sel au fond et déposez la couche de champignons avec les bouchons vers le bas.
Ajoutez l'ail sur le dessus, coupé en fines assiettes, vous pouvez ajouter de l'aneth. Puis à nouveau un peu de sel, puis des champignons à l'ail, et ainsi nous alternons jusqu'à épuisement des champignons.
Le sel prendra environ 1,5 cuillère à soupe, peut-être un peu plus. Et vous avez besoin de 4 à 5 gousses d'ail.
Nous mettons de l'oppression sur les champignons et les mettons au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 jours. Ensuite, nous sortons le récipient, vidons le liquide qui s'est formé et transférons l'huile dans un pot propre à sec.
Ajoutez un peu d'huile végétale dans le bocal et secouez-le pour que l'huile soit uniformément répartie sur les champignons. J'ajoute généralement 2 cuillères à soupe pour une quantité donnée de champignons.
Nous stockons les champignons sous cette forme au réfrigérateur. Ils sont conservés jusqu'à six mois. Cela s'avère très savoureux! Essayez-le! Bon appétit, chers amis!
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