Ne jetez jamais les écorces de citron, elles peuvent être utilisées pour faire une poudre de citron parfumée qui peut ensuite être utilisée dans une grande variété de plats.
Alors, je vous dis ce que je fais. J'achète des citrons et je les lave soigneusement à l'eau chaude et au soda. Vous pouvez également utiliser une éponge. J'ai déjà écrit un article selon lequel les citrons sont traités sur le dessus avec une composition spéciale, grâce à laquelle ils restent longtemps dans le magasin et ne se détériorent pas. Par conséquent, à la maison, les citrons doivent être soigneusement lavés - ils deviendront propres et très parfumés.
Retirez la peau des citrons avec une fine couche. Maintenant, la peau doit être séchée. Si vous avez un sèche-linge spécial, utilisez-le.
Je n'ai pas un tel appareil, donc je sèche au four pendant 5 à 6 heures à une température d'environ 50 degrés. Dans ce cas, le four doit être légèrement ouvert pour permettre l'accès à l'air. Vous pouvez également sécher sur le balcon ou sur la véranda / cour, en général, où il y a une bonne ventilation et le soleil.
Dès que les zestes de citron sont complètement secs, nous les transférons dans un moulin à café et les broyons jusqu'à l'état de poudre. Transférez la poudre de citron obtenue dans un bocal en verre sec et fermez-la hermétiquement.
Cette poudre de citron peut être utilisée dans n'importe quel plat qui a besoin de zeste de citron. Je l'ajoute aux produits de boulangerie, aux sauces, aux marinades, vous pouvez simplement saupoudrer le plat cuit sur le dessus. Peut également être ajouté aux feuilles de thé - pratiquement n'importe où.
De la même manière, vous pouvez préparer de la poudre à partir d'écorces d'orange et de mandarine. Bon appétit, les amis!
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