Aujourd'hui, je vais partager une recette de délicieux galettes de poisson juteuses et faciles à cuisiner. La chose la plus difficile dans cette recette est de séparer la chair de poisson des os, tout le reste se passe en quelques minutes.
Donc, pour les côtelettes cette fois, j'ai pris du saumon rose, un poisson sec, mais même à partir de cela, de merveilleuses côtelettes sont obtenues. J'ai bien lavé le poisson et séparé la viande des os et de la peau. Le résultat est 260 grammes de viande pure. Ensuite, j'ai épluché un oignon de taille moyenne et l'ai haché avec un mélangeur.
J'ai ajouté un œuf à l'oignon et l'ai battu à nouveau. Ensuite, j'ai envoyé toute la viande préparée dans un mélangeur et je l'ai bien hachée en une masse homogène.
Dans la viande hachée obtenue, j'ai ajouté 4 cuillères à soupe de gruau haché, un peu d'aneth séché, du sel et du poivre au goût. La viande hachée doit être bien mélangée et laissée au moins une heure.
Ensuite, ajoutez le principal ingrédient secret à la viande hachée - la crème sure., 2 cuillères à soupe. Il vaut mieux ajouter du fromage cottage, mais je sais que beaucoup diront "fu" 🤢, ici tout le monde choisira l'option qui lui plaira. La crème sure doit être mise en teneur maximale en matières grasses, idéalement si elle est faite maison.
Le poisson haché doit être bien mélangé et formé en côtelettes, sur le montant total, j'ai obtenu 6 morceaux. Si la viande hachée s'avère un peu fine, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de gruau.
Faites frire les escalopes dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. J'adore les escalopes «croustillantes» à la maison, alors je les fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Les côtelettes ont une délicieuse croûte dorée et très tendre à l'intérieur😋!
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