Penser? En fait, tout est simple! La réponse est dans l'article.
Allergie-ovo-végétariens, les végétaliens et les chrétiens observent un jeûne, veulent aussi se régaler de délicieux gâteaux, des biscuits, des muffins et des gâteaux.
Il est donc question urgente - ce qu'il faut utiliser au lieu des œufs de poule dans la cuisson sans perdre sa qualité?
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Parfois, le désir de crêpes de pâtisseries ou des biscuits peut nous attraper tard dans la nuit, quand les magasins sont fermés, et les voisins dorment, ou pouvons-nous tout simplement trop paresseux pour aller quelque part.
Peut-être, soudainement apparu sur le seuil des clients qui ont besoin de quelque chose à la surprise, et pas beaucoup de temps à courir pour les œufs.
Oui là quand vous avez besoin de trouver un remplacement complet pour l'œuf de poule lors de la cuisson peut être quelques situations?
Les produits qui remplacent les œufs
Les oeufs dans un test lie tous les ingrédients sont excellents la poudre à pâte, la cuisson donne la splendeur, l'humidité, la précision et la légèreté.
Cependant, il existe des produits et des combinaisons de ceux-ci, qui peuvent remplacer les œufs, tandis que le goût, l'apparence et la qualité de cuisson ne souffrent pas.
Ainsi, un oeuf - est la suivante:
Une table. la fécule de maïs qui est nécessaire remuer jusqu'à consistance lisse dans le tableau 2. cuillères à soupe d'eau et mettre dans la pâte. A la demande de la masse, vous pouvez ajouter 1 table. une cuillère de lait en poudre.
2 table. cuillères pomme de terre ou l'amidon de maïs sans l'ajout de liquide.
2 cuillères à café de poudre à pâte et la quantité d'eau dans la masse, vous pouvez ajouter 1 table. une cuillère à soupe d'huile végétale.
2 table. cuillères de lait, ½ tableau. bicarbonate de soude, ½ table. cuillères de jus de citron (vous pouvez sans citron).
Une table. cuillère à café de graines de lin broyées et le tableau 2. de l'eau chaude (le lin trempé dans l'eau à un état de gel).
Une table. cuillère amidon de pomme de terre, une table. Une cuillère de crème sure (ou huile), 1 table. une cuillère d'eau - succédané d'œuf idéal pour cheesecakes. Était bien mélanger au fouet et ajouter le fromage.
additif spécial Ener-G, remplacer les œufs dans la cuisson végétalien.
La composition d'additif comprend de l'amidon de pomme de terre, farine de tapioca et la levure.
Avant de pétrir la pâte devrait broyer 1 cuillère à café Ener-G avec 2 table. cuillères d'eau chaude jusqu'à ce que la formation de mousse.
La moitié d'une purée de banane, 3 table. cuillère pommes de terre en purée, les prunes, les citrouilles, les courges, les abricots.
2 table. la farine d'avoine cuillères, trempé dans l'eau.
Tableau 3. cuillère gramme de farine et la même quantité d'eau.
1 cuillère à café de farine de soja, dilué dans une table. une cuillère d'eau.
Tableau 3. cuillères à soupe de beurre d'arachide.
Tableau 3. cuillères à soupe de mayonnaise.
¼ tofu tasse.
Subtilités dans le remplacement des autres ingrédients d'oeufs
- Pour lubrifier la surface des confections peut utiliser du lait au lieu des oeufs - gâteaux cuire au four, biscuits, tarte et biscuits. Pour lubrifier la pâte sucrée dans le lait peut ajouter le sucre, et pour les produits de boulangerie sans viande sont habituellement utilisés à cette fin du thé sucré.
- Soda et la levure en combinaison avec le vinaigre, l'eau ou des produits de confiserie produire de l'huile et fluffiness volume.
- Si la composition de pâte comprend déjà la soude, au lieu d'œufs peuvent prendre la banane, purées de fruits, graines de lin, l'avoine, la pomme de terre ou de l'amidon de maïs.
- L'utilisation de l'amidon de maïs au lieu des oeufs quand la cuisson rend la pâte souple et lisse - car il est pratique pour faire des biscuits et des gâteaux Sculpt.
Ces conseils ne sont utilisables que si vous avez besoin de remplacer plus de deux œufs, de sorte que vous devrez sélectionner les recettes appropriées.
Sans les œufs ne sont pas susceptibles de faire cuire un gâteau, ou obtenir gâteau doux de protéines pour le rouleau, qui est fait de huit œufs dans l'original.
Mais crêpes, muffins, gâteaux au fromage, des biscuits, des muffins et des biscuits simples obtenus suffisamment dense et agréable au goût.
inconvénients Yaytsezameniteley sont des possibilités limitées dans le choix des recettes, mais les principaux avantages remplacement des œufs d'autres produits - nouvelle noix et arômes de fruits, et la réduction des taux de cholestérol calorique.
Plus important encore - la qualité de ces aliments ne soit pas compromise, et des pâtisseries plaît sa friabilité et de légèreté!
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!