Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. J'espère que les recettes que j'ai publiées vous seront intéressantes et utiles - lisez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
Dans la cuisine quotidienne, on oublie souvent les abats. Mais en termes de valeur nutritionnelle et de goût, ils ne sont pas inférieurs à la viande et, en termes de teneur en vitamines et en micro-éléments, ils le dépassent même. De plus, c'est moins cher, et vous pouvez également cuisiner beaucoup de plats délicieux de cette catégorie de produits!
Il y a quelque temps, sur ma chaîne, j'ai publié une recette de gâteau au foie "Lazy" à base de foie de poulet. C'est un plat très savoureux ...
... et je vais laisser un lien vers celui-ci au bas de cet article, je recommande de le regarder aussi.
Et aujourd'hui, je vais vous dire comment je fais frire du foie de bœuf avec des oignons, que je ne panure pas dans de la farine ou que je ne trempe pas dans du lait, et en même temps, il s'avère toujours très doux et savoureux. Et tout se fait très vite!
Ingrédients de cuisson:
Foie - 700-800 g, vous pouvez prendre un kilogramme
Oignons - 2-3 pcs.
Sel, poivre noir - au goût
Crème sure - 2-3 cuillères à soupe. l.
Moutarde (prête à l'emploi) - 1 cuillère à café l.
Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe. l.
Commençons ...
Nous prenons le foie... Nous lavons, supprimons les stries inutiles, et c'est, en principe, toute la préparation.
Maintenant, nous coupons le foie préparé en cubes / ou en bandes de la taille d'un petit doigt. Et puis, même si nous ne faisons rien avec, ne poivrez pas, ne salez pas. C'est juste que certains commencent immédiatement à saler le foie, Mais c'est absolument impossible!!! - le foie deviendra raide!
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Je prends une petite quantité d'oignons, mais tout est individuel ici... Si vous aimez beaucoup d'oignons, prenez beaucoup d'oignons! Ils disent que les oignons ajoutent de la jutosité - et je ne conteste pas cela, mais c'est une question de goût.
Maintenant, nous prenons une poêle, versons de l'huile végétale, allumer un feu puissant, chauffez l'huile et déposez le foie. Oui, oui, certains diront que vous devez d'abord faire frire l'oignon, puis le retirer... Mais je pense le contraire - vous devez d'abord faire frire le foie! Et assurez-vous de le faire à feu vif - 5 minutes suffisent pour que le foie brunisse.
Maintenant, mettez l'oignon, mélangez.
Encore une fois, faites frire à feu vif pendant 2 minutes, puis éteins le feu. Ajouter la crème sure, une cuillère à café de moutarde et seulement à ce stade sel et poivre.
Remuez, éteignez le feu pendant une minute, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le foie mijoter pendant 5 minutes! Le foie est très doux et tendre. Cuisinez, goûtez, bon appétit!
Et vous trouverez ici la recette du gâteau au foie "Lazy": Gâteau au foie "paresseux" ou foie royal: savoureux et simple - mérite une place sur la table du "tsar"
Sincèrement, Oksana!