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Aujourd'hui, je fais des petits pains ou des boucles avec du fromage cottage - une recette très simple et réussie pour faire du thé. Et n'importe quelle pâtisserie au fromage cottage s'avère très savoureuse, et la plupart des gens l'aiment.
Ingrédients:
Pour le test:
Lait - 200 ml
Levure pressée - 25 g
Œufs de poule - 2 pcs.
Beurre - 80 g
Sucre - 3-4 c. l.
Vanilline - au goût
Sel - 1 cuillère à café l. (incomplet)
Farine - 550 g
Pour remplissage:
Fromage cottage gras - 550-600 g
Sucre - 3 c. l.
Œufs de poule - 2 pcs.
Vanilline - au goût
Nous préparons une pâte en deux étapes - c'est-à-dire que nous préparerons d'abord la pâte, et ce n'est qu'alors qu'il y aura le lot principal. Pour la pâte, versez un verre de lait chaud dans un bol, de la levure émiettée (pressée peut être remplacée par une pâte sèche), ajouter une cuillère à soupe de sucre, pris sur le total, 5-6 cuillères à soupe de farine (150 g), remuer. Et nous mettons un bol de pâte dans un endroit chaud - plus les conditions (plus chaudes) que vous créez sont confortables, plus la pâte s'adaptera rapidement.
Versez la pâte dans un bol plus grand, versez le beurre fondu, cassez les œufs, ajoutez tout le sucre restant, le sel, la vanilline (facultatif) et mélangez. Le mélange est chaud, donc le sucre et le sel se dissoudront bien.
Ajouter la farine en plusieurs étapes et pétrir la pâte molle et non collante. Et encore une fois, mettez le bol de pâte dans un endroit chaud, dans une heure, il sera prêt!
Une heure a passé, la pâte a bien monté, nous procédons à d'autres actions.
Mais préparez d'abord la garniture au caillé. Ajoutez du sucre, de la vanilline et 1,5 œuf au fromage cottage - c'est-à-dire un œuf entier et seulement du blanc, laissez le jaune pour graisser les petits pains / boucles. Frottez avec un poussoir ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, mettez la pâte sur la table, ajoutez un peu de farine et roulez-la en une couche rectangulaire. Mettez la garniture de caillé sur le dessus et étalez-la sur toute la surface, laissez un bord long non pulvérisé.
Nous le roulons en rouleau, pincons doucement les bords et coupons en morceaux d'environ 3 cm de large.
Nous transférons les boucles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, laissons pendant 15 minutes pour l'épreuvage, en les recouvrant d'une serviette en coton. Graisser ensuite avec du jaune fouetté.
Nous faisons cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 180 degrés. Cuisinez, goûtez, bon appétit!