Le porc bouilli est un plat traditionnel de fête pour Pâques.
Le goût du porc bouilli juteux et aromatique dépend non seulement de la viande que vous choisissez, mais également de la bonne préparation. Il existe différentes façons de cuire du porc bouilli, mais j'ai choisi une recette simple et parfaite pour moi-même, dans laquelle une viande tendre et juteuse est associée à l'arôme des épices.
Prenez note de quelques conseils simples et le porc bouilli sera délicieux.
L'idéal pour cette recette est la longe de porc, la cuillère ou les colliers avec de la graisse libre. Je ne recommande pas d'acheter la partie mordue, le porc bouilli sera sec.
Pour une recette vidéo étape par étape, voir la fin de l'article.
Ingrédients:
viande de porc 2 kg (épaule, dos ou cou)
ail 4-5 gousses
sel au goût (2-3 cuillères à soupe)
gingembre moulu 1 cuillère à café
poivre noir moulu 1 cuillère à café
feuille de laurier moulue 1 c.
poivron rouge moulu 1 cuillère à café
- Avant de cuire le porc bouilli, la viande doit être lavée et séchée avec des serviettes.
- Salez la cuisse de porc de tous les côtés, puis frottez bien en frottant avec le sel en massant.
- En damier, faites des coupes au couteau dans la profondeur du morceau de viande (1-2 cm) des deux côtés. Coupez les gousses d'ail en deux pour garder les morceaux tranchants, en farcissant le morceau de viande de tous les côtés.
- Mélangez les épices, frottez la pulpe avec le mélange d'épices sur tous les côtés.
- L'essentiel est de laisser infuser la viande pendant un certain temps pour qu'elle soit saturée d'odeur d'épices. Laisser le porc au moins 4 heures à température ambiante ou réfrigérer toute la nuit.
- Pour éviter que la viande ne sèche, elle doit être frite dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée avant la cuisson. Assez pour 1-2 minutes de chaque côté.
- Placez la viande fermement dans une feuille d'aluminium. Vous devez le visser en 3-4 couches, en essayant de le garder au sec, cela gardera la jutosité.
- Le porc bouilli juteux ne se révélera que s'il n'est pas trop séché. Versez de l'eau froide au fond d'une plaque à pâtisserie.
- Envoyez la viande dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 2 heures.
- N'oubliez pas une règle simple: 1 kg de viande - cuire au four pendant 1 heure et pas plus, un morceau de 2 kg - cuire au four pendant 2 heures.
- Après la cuisson, presser le porc dans du papier d'aluminium avec un poids léger et laisser refroidir. Ce simple secret vous permet de couper uniformément la viande en morceaux. Vous devez couper la viande avec du plattsin sur les fibres.
- Un morceau entier de porc bouilli préparé peut être saupoudré de poivron rouge si vous le souhaitez. En plus de la viande, servez de la moutarde et du raifort.
Bon appétit! Le tout avec la fête de Pâques à venir. Être en bonne santé!
Cuisinez selon mes recettes, écrivez des commentaires. Aimez, abonnez-vous à la chaîne, partagez la recette sur les réseaux sociaux et avec vos amis!
- Abonnez-vous à mon Chaîne YouTube "Mes recettes", il y a beaucoup de plats délicieux: is.gd/8v8u36
- Mon INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Pas à pasregardez la recette vidéo sur la chaîne YouTube "Mes recettes"